[发明专利]一种没食子酸丙酯检测试纸及其检测方法

说明书

本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种没食子酸丙酯检测试纸及其检测方法。该检测试纸包括显色剂和标准色阶卡，其中，所述显色剂为含有三氯化铁的滤纸条；所述标准色阶卡为浓度范围为0～0.2g/kg的标准色阶卡。该检测方法为：向待测样品中先加入正己烷混匀，再加入乙酸铵萃取1～3次，萃取液用乙酸铵定容，加入显色剂，反应后的颜色与标准色阶卡对照，判断没食子酸丙酯的含量。本发明提供的没食子酸丙酯检测试纸成本低廉，操作简单，灵敏度好，无需大型仪器设备，易于普及，适于现场快速检测。

技术领域

本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种没食子酸丙酯检测试纸及其检测方法。

背景技术

没食子酸丙酯(propyl gallate，PG)亦称棓酸丙酯，能够防止食品被氧化，同时还具有保鲜的作用。可应用于油脂、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、油炸面制品、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品类、风干、烘干、压干等水产品和膨化食品。食品中没食子酸丙酯超过一定的量将会对人体的健康造成危害，人体正常生理条件下会产生微量的自由基，细胞中的自由基处于平衡状态。摄入过量的抗氧化剂PG，将会过度清除细胞中的自由基，导致人体内的氧化还原系统失衡，诱发细胞信号紊乱，从而触发人体中自我代偿性的促氧化系统启动，促进自由基的生成并诱导细胞氧化损伤。我国GB 2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》规定，PG最大使用量为0.1g/kg。

目前，没食子酸丙酯的检测方法主要有液相色谱法、液相色谱串联质谱法和比色法。然而这些方法需要使用如液相色谱仪，质谱仪，分光光度计等大型检测仪器设备，并且前处理步骤多，操作复杂，检测过程耗时较长(约2h～5h)，检测维护成本比较高，无法满足小型企业自身对产品中没食子酸丙酯含量的测定，特别是满足不了食品现场快速检验。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种可以操作简单、耗时少、成本低的现场没食子酸丙酯的快速检测试纸及其检测方法和应用。

因此，本发明的目的之一在于提供一种没食子酸丙酯检测试纸。

本发明的另一目的在于提供一种检测没食子酸丙酯的方法。

本发明的另一目的在于提供一种没食子酸丙酯检测试剂盒。

本发明的又一目的在于提供本发明的上述检测方法或上述检测试纸或上述检测试剂盒在检测食用油脂类产品中没食子酸丙酯含量的应用。

本发明所采用的技术方案如下文所述。

本发明的没食子酸丙酯的检测试纸，包括显色剂和标准色阶卡，其中，所述显色剂为含有三氯化铁的滤纸条；所述标准色阶卡为浓度范围为0～0.2g/kg的标准色阶卡。

进一步地，所述显色剂的制备方法为：将滤纸浸渍于15～60g/L的三氯化铁溶液中，取出后干燥即得。

进一步地，所述显色剂为1cm×1cm的滤纸条。

进一步地，所述浸渍的时间可以为20～50min。

进一步地，所述干燥的温度可以为50℃，时间可以为20～60min。

进一步地，所述三氯化铁溶液可以由六水合三氯化铁配置而成。

进一步地，所述三氯化铁的浓度可以为30g/L。

进一步地，所述标准色阶的制备方法为：用乙酸铵溶液配置浓度梯度在0～0.020g/L范围的没食子酸标准溶液，加入所述显色剂，根据颜色反应，绘制浓度范围为0～0.2g/kg的标准色阶卡。

进一步地，所述浓度梯度可以为0、0.005、0.01、0.015、0.020g/L。

进一步地，所述浓度梯度可以为0、0.005、0.008、0.01、0.012、0.015、0.020g/L。