[发明专利]一种牡丹鲜花酶及其制备方法

说明书

本发明涉及生物酶技术领域，特别涉及一种以牡丹鲜花酶及其制备方法。一种牡丹鲜花酶，其各成分如下:牡丹鲜花10~15份，灭菌矿物质水65~105份，蜂蜜6～10份，酒曲0.02～0.06份，醋酸杆菌0.02～0.05份，食用酵母菌0.03～0.06份，保加利亚乳酸杆菌0.3～0.7份和嗜热链球菌0.2～0.6份，长型双歧杆菌0.2～0.5份，枯草杆菌0.01～0.03份。一种牡丹鲜花酶的制备方法：其步骤如下：（1）牡丹鲜花采摘；（2）将制作器具灭菌；（3）配制培养液；（4）密闭容器，于阴凉避光处常温发酵。本发明所得产品不仅保留了牡丹鲜花原有的营养成分，还产生大量有益于人体健康的益生菌，本发明操作方便，易形成工业化生产。

技术领域

本发明涉及生物酶技术领域，特别涉及一种以牡丹鲜花酶及其制备方法。

背景技术

随着人民生活水平明显提高，但因人们生活方式的改变，亚健康人口逐渐增多，人类对自身的健康日益关注，对营养品的需求十分旺盛，多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。但保健品市场鱼目混杂，不法分子利用人们的心理以次充好，谋取暴利，很多消费者付出高额的代价却达不到产品宣传的效果。因此很有必要发明一种价格适中，保健效果良好且纯天然易批量生产的保健品

现在的菏泽牡丹产业虽然改写了只种植观赏的历史，但现今的开发也只限于观赏旅游、牡丹籽油、低端化妆品等，也没有上规模上档次。牡丹花含有丰富的营养物质，有很高的药用价值和食用价值，但以牡丹鲜花为原料的保健品开发却是空白。《本草纲目》记载牡丹花是清热解毒的传统药材，其味苦、性平，具有和血、生血、凉血之功效，主治血中伏火、除烦热。江苏新医学院主编的中药大辞典上记载，牡丹花具有重要的药用价值，有调经活血的功效。现代药理学研究证明，牡丹鲜花中含有对人体十分有益的苷类、黄酮类、多酚类、氨基酸、矿物质、多种维生素等成分。加强以牡丹资源为原料的新型保健产品研发成为当务之急。

发明内容

本发明填补了牡丹鲜花为资源的保健品空白，克服了现有益生菌发酵技术中的不足，并结合中西医保健学和药理学，提供了一种益生活菌种类丰富活菌数量多且保留牡丹鲜花中储多有效成分的牡丹鲜花酶及其制备方法，以解决上述问题。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：牡丹鲜花酶原料按重量份数计，牡丹鲜花10~15份，灭菌矿物质水65~105份，蜂蜜6～10份，酒曲0.02～0.06份，醋酸杆菌0.02～0.05份，食用酵母菌0.03～0.06份，保加利亚乳酸杆菌0.3～0.7份和嗜热链球菌0.2～0.6份，长型双歧杆菌0.2～0.5份，枯草杆菌0.01～0.03份。

作为优选方案，所述牡丹鲜花酶原料包括以下组份：牡丹鲜花100~150g，灭菌矿物质水650~1050g，蜂蜜60～100g，，酒曲（0.02～0.06）×10⁹ CFU/ml，醋酸杆菌（0.02～0.05）×10⁹ CFU/ml，食用酵母菌（0.03～0.06）×10⁹ CFU/ml，保加利亚乳酸杆菌（0.3～0.7）×10⁹ CFU/ml，嗜热链球菌（0.2～0.6）×10⁹ CFU/ml，长型双歧杆菌（0.2～0.5）×10⁹ CFU/ml，枯草杆菌（0.01～0.03）×10⁹ CFU/ml；

一种牡丹鲜花酶的制备方法，包括以下步骤：

（1）牡丹鲜花采摘：在牡丹开花期，于晴朗天气清晨，太阳出升前，采摘牡丹鲜花含胞待放之花蕾，去掉花茎及花托。

（2）将制作器具灭菌，用灭菌水清洗3~5遍牡丹鲜花并凉干水分。将凉干的牡丹鲜花100~150g放入灭菌后的大口容器中，加入灭菌矿物质水650~1050g，蜂蜜60~100g，混合均匀为培养液。