[发明专利]大麦若叶青汁压片糖果及其制备方法

权利要求书

1.大麦若叶青汁压片糖果，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，大麦苗粉45%-70%、异麦芽酮糖醇5%-10%、低聚木糖8%-10%、食品添加剂1.5%-5%。

2.根据权利要求1所述的大麦若叶青汁压片糖果，其特征在于：所述食品添加剂为羟丙基甲基纤维素、硬脂酸镁组成，其中，羟丙基甲基纤维素、硬脂酸镁的份数分别为2%-2.5%、2.8%-3%。

3.根据上述任意权利要求所述的大麦若叶青汁压片糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

步骤1、首先对大麦苗原料进行选材、清洗，再进行清洗去除大麦苗粉表面残留物；

步骤2、将步骤1的大麦苗粉经下列工序处理，凉水清洗一凉水浸泡一沥水一装盘一预冻一真空干燥，再利用粉碎机进行粉碎得到300-400目龙香芋纤维粉；

步骤3、将步骤3的大麦苗粉45%-70%、异麦芽酮糖醇5%-10%、低聚木糖8%-10%、食品添加剂1.5%-5%进行混合粉碎；

步骤4、将步骤3混合粉碎原料利用通过式辐照杀菌机进行灭菌作业，灭菌温度为80摄氏度-105摄氏度，并利用型号为YS-12007B的金属探测仪进行检测；

步骤5、将步骤4灭菌后的混合原料通过糖果压片机进行压片作业；

步骤6、将步骤5的糖果压片，利用型号为YS-12007B的金属探测仪进行检测，再进行灌装、入库。

4.根据权利要求3所述的大麦若叶青汁压片糖果的制备方法，其特征在于：所述步骤2中大麦苗粉的装盘厚度在8cm-12左右，预冻温度为零下5摄氏度-零下10摄氏度，后期处理在零下10摄氏度-零下12摄氏度，其中，预冻至零下80摄氏度，待加热板升温到零下40摄氏度以后，保持50-80分钟，再降温至零下50摄氏度℃-零下55摄氏度℃，保持40-50分钟，全过程保持最高真空度。