[发明专利]芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置及脆片制备方法

权利要求书

1.一种芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置，其特征在于：包括装置箱体(10)，所述的装置箱体(10)内部设置传送带(8)，装置箱体(10)一侧设置进料口(1)，装置箱体(10)另一侧设置出料口(9)，输送管(11)上端设置为呈喇叭口状结构，输送管(11)上端设置为能够延伸到输送带(8)下方位置的结构，输送管(11)下端与热风机(3)连接，输送管(11)上方位置的装置箱体(10)上设置射频发生器(2)，所述的输送管(11)上设置空气加热器(4)。

2.根据权利要求1所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置，其特征在于：所述的热风机(3)设置在装置箱体(10)外部，输送管(11)包括多个，每个输送管(11)的上端的喇叭口状结构对准输送带(8)部分位置，每个输送管(11)与一个热风机(3)连接。

3.根据权利要求1或2所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置，其特征在于：所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置还包括控制部件(5)，热风机(3)与能够控制热风机(3)启停及热风量大小调节的控制部件(5)连接，输送带(8)与能够控制输送带(8)启停及输送速度调节的控制部件(5)连接，射频发生器(2)与能够控制射频发生器(2)启停和频率调节的控制部件(5)连接。

4.根据权利要求1或2所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置，其特征在于：所述的输送管(11)包括竖直管(6)和水平管(7)，水平管(7)一端与热风机(3)连接，水平管(7)另一端与竖直管(6)下端连接，竖直管(6)上端设置为呈喇叭口状结构，所述的空气加热器(4)设置在输送管(11)的水平管(7)上。

5.根据权利要求1或2所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置，其特征在于：所述的射频发生器(2)设置多个，多个射频发生器(2)设置在装置箱体(10)内部上端位置，多个射频发生器(2)从靠近进料口(1)一端到靠近出料口(9)一端按间隙布置。

6.一种芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法，其特征在于：所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法的制备步骤为：

S1.原料甄选：选取新鲜芦笋副产物，清洗，切割；

S2.真空干燥：将清洗切割后的原料真空冷冻干燥；

S3.超低温超微粉碎：对原料进行多次超低温超微粉碎；

S4.与马铃薯全粉混合：将步骤S3制成的芦笋副产物粉末，加入马铃薯全粉、胡萝卜粉，白芝麻粉、水，将以上物质混合均匀；

S5.煮制调味：将步骤S4所得产品加入食盐和味精，蒸煮，切片；

S6.干燥杀菌：将步骤S5所得产品通过芦笋-马铃薯混合重组脆片干燥杀菌装置进行干燥杀菌，干燥温度在50℃-90℃之间，射频发生器(2)距离输送带(8)上产品的射频距离在10cm-30cm之间，射频频率在25MHz-28 MHz之间，干燥杀菌在70min-150min之间；

S7.得到脆片成品。

7.根据权利要求6所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法，其特征在于：步骤S4中加入的胡萝卜粉为增色物质，每100g芦笋茎秆粉末中，胡萝卜粉的加入量在10g-15g之间，白芝麻粉为增香物质，每100g芦笋茎秆粉末中，白芝麻粉的加入量在4g-6g之间。

8.根据权利要求6所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法，其特征在于：在根据步骤S3制成的芦笋茎秆粉末中，每100g加入马铃薯全粉20g-30g时，马铃薯全粉含水量的重量比控制在8％-9％之间。

9.根据权利要求6所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法，其特征在于：每100g芦笋茎秆粉末中，马铃薯全粉的加入量在20g-30g之间；每100g芦笋茎秆粉末中，水的加入量在90g-110g之间。

10.根据权利要求6所述的芦笋-马铃薯混合重组脆片制备方法，其特征在于：将步骤S4所得产品加入食盐的重量比在3％-4％之间，加入味精的重量比在0.1％-0.2％之间，蒸煮时间在6min-8min之间。