[发明专利]一种龙脊单丛茶的加工方法

权利要求书

1.一种龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：鲜叶采摘

谷雨前后15天，在龙脊野生茶树上，采摘中开面一芽三、四叶鲜叶为原料；

步骤2：重晒青

将步骤1采摘的原料摊成2cm-3cm的厚度，在室外太阳弱光下晒30min-50min，至失水率为28wt％-32wt％、叶片柔软且叶色转暗，得到晒青叶；

步骤3：晾青

将步骤2得到的晒青叶放回室内，保持室内温度为25℃±2℃，晾青1.5h-2h，得到晾青叶；

步骤4：轻做手

保持室内温度为25℃±2℃,且相对湿度为65％-80％，将步骤3得到的晾青叶进行拼堆，进行轻做手过程2次，之后堆成窝状，厚度为5cm-10cm，晾青6h-8h，得到做手叶；

步骤5：重摇青

将步骤4得到的做手叶进行第一次摇青，至叶边变红、花香减弱且显青气，再放置1.5h-2h，得到第一次摇青叶；

将得到的第一次摇青叶进行第二次摇青，至叶面30％-40％的面积变微红、花香消失且透青气，得到第二次摇青叶；

将得到的第二次摇青叶堆成窝状，厚度为15cm-20cm，放置4h-5h，得到做青叶；

步骤6：杀青

将步骤5得到的做青叶进行杀青，得到杀青叶；

步骤7：揉捻

将步骤6得到的杀青叶进行揉捻，至叶子卷曲成条且茶汁溢出表面，即时解块摊凉，得到揉捻叶；

步骤8：烘干

将步骤7得到的揉捻叶进行烘干，得到烘干叶；

步骤9：炭焙提香

25d-35d后，将步骤8得到的烘干叶进行炭焙，即得到龙脊单丛茶。

2.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤1中，所述采摘的时间为10:00-16:00。

3.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤2中，所述太阳弱光的光强度为500lux-800lux。

4.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤5中，所述第一次摇青的转速为8转/min，时间为8min-10min；所述第二次摇青的转速为8转/min，时间为15min-20min。

5.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤6中，所述杀青的温度为220℃-250℃，时间为3min-5min。

6.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤7中，所述揉捻采用轻-重-轻-重-松压的方式。

7.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤8中，所述烘干时，先毛火100℃，烘到含水率为15wt％-20wt％，再足火80℃，烘到含水率为6wt％以下。

8.根据权利要求1所述的龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，步骤9中，所述炭焙的温度为80℃-120℃，时间为8h-10h。