[发明专利]烹饪方法及烹饪器具

权利要求书

1.一种烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法应用于一种烹饪器具，所述烹饪器具中锅盖密封盖合于锅体，锅体或锅盖上具有蒸汽输入通道，食物下方的锅体上具有蒸汽输出口，所述烹饪器具还包括外锅、补水组件以及沥水组件，外锅密封连接于锅体的外部；所述烹饪方法为：

蒸汽经蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；

蒸汽自上而下穿透食物并从食物下方的蒸汽输出口、水流通道和沥水组件输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热；

在蒸汽加热一段时间后，补水组件将外锅内的水通过水流通道和蒸汽输出口向锅体注入水，水完全淹没食物以进行补水；当补水时间满足设定要求后，沥水组件启动以进行沥水，锅体内的水经蒸汽输出口和水流通道回落至外锅进行沥水；沥水完成后，蒸汽继续自上而下穿透并加热食物。

2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括多次补水步骤，每次补水的水温跟随锅体内食物的温度进行变化。

3.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述蒸汽为饱和蒸汽或过热蒸汽。

4.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

锅体，位于食物下方的锅体上具有蒸汽输出口；

锅盖，密封盖合于所述锅体；

所述烹饪器具还包括外锅、补水组件以及沥水组件，外锅密封连接于锅体的外部，沥水组件设置于外锅；

蒸汽经位于锅体或锅盖上的蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；

蒸汽自上而下穿透食物并从食物下方的蒸汽输出口、水流通道和沥水组件输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热；

在蒸汽加热一段时间后，补水组件将外锅内的水通过水流通道和蒸汽输出口向锅体注入水，水完全淹没食物以进行补水；当补水时间满足设定要求后，沥水组件启动以进行沥水，锅体内的水经蒸汽输出口和水流通道回落至外锅进行沥水；沥水完成后，蒸汽继续自上而下穿透并加热食物。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括外锅、补水组件以及沥水组件，外锅密封连接于锅体的外部，沥水组件设置于外锅，在蒸汽加热一段时间后，补水组件向锅体注入水，水完全淹没食物以进行补水；当补水时间满足设定要求后，沥水组件启动以进行沥水；沥水完成后，蒸汽继续自上而下穿透并加热食物。

6.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述锅体的底部具有直径小于食物直径的筛孔，食物放置于具有筛孔的锅底上，多个筛孔形成蒸汽输出口。

7.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括设置于锅体内的蒸格，食物放置于蒸格上，蒸汽自上而下穿透食物和蒸格并从锅体上的蒸汽输出口输出。

8.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

锅体；

锅盖，密封盖合于所述锅体；

蒸格，设置于所述锅体内；

蒸汽经位于锅体或锅盖上的蒸汽输入通道从食物的上方输入至锅体内；

蒸汽输出管，其中一端穿射所述蒸格且与位于蒸格下方的锅体相连通以形成蒸汽输出口，另一端向上延伸并密封连接位于锅体或锅盖上的出气口；

蒸汽自上而下穿透食物和蒸格并进入位于蒸格下方的锅体内，再从蒸汽输出口进入蒸汽输出管，最后从锅体或锅盖上的出气口输出，蒸汽在穿透食物的同时对食物进行加热；

所述烹饪器具还包括补水组件和设置于锅体底部的排水阀，在蒸汽加热一段时间后，补水组件向锅体注入水，水完全淹没食物以进行补水；当补水时间满足设定要求后，排水阀打开以进行沥水；沥水完成后，蒸汽继续自上而下穿透并加热食物。