[发明专利]一种西红柿煮牛肋及其制作方法

权利要求书

1.一种西红柿煮牛肋，其特征在于，包括如下重量份数的组分：

西红柿：90-110份；

牛肋条：70-90份；

食盐：3-5份；

香料：0.3-0.5份；

香菜：0.5-1份；

蛹虫草：3-5份；

野山参：3-5份。

2.根据权利要求1所述的西红柿煮牛肋，其特征在于，所述香料包括如下重量份数的组分：

八角：1-2份；

葱段：0.5-1份；

香叶：0.1-1份；；

草果：1-3份；

料酒：1-3份；

米醋：1-3份；

花椒粉：0.5-2份；

生姜：1-3份；

生抽：0.5-2份；

番茄酱：0-5份。

3.根据权利要求1所述的西红柿煮牛肋，其特征在于，还加入有2-5重量份的荷叶汁。

4.根据权利要求1所述的西红柿煮牛肋，其特征在于，还添加有0.1-1重量份的破壁灵芝袍子粉。

5.根据权利要求1所述的西红柿煮牛肋，其特征在于，还添加有2-4重量份的柠檬汁。

6.一种西红柿煮牛肋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）分别将西红柿和牛肋条切块，将水加入锅内，放入牛肋条，加入蛹虫草、野山参、葱段、八角、香叶和草果，将水煮开并煮制5-10min；

（2）放入料酒、米醋、生抽、花椒粉、生姜和一半西红柿，先煮开3-5min，然后再控制温度为80-90℃烹制40-60min；

（3）加入番茄酱和剩余的一半西红柿，先煮开3-5min，然后再控制温度为80-90℃烹制30-45min，加入食盐，烹制10min，出锅；

（4）将出锅后的产品进行冷却，冷却温度0-4℃，对冷却后的产品进行打包，运送至冷藏室。

7.根据权利要求6所述的西红柿煮牛肋的制作方法，其特征在于，步骤（1）中，每个西红柿切成2-4块。