[发明专利]一种七佛贡茶饼的制备方法

权利要求书

1.一种七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：包括如下步骤制备而成：

步骤一、鲜叶采摘：采摘夏茶一芽二、三叶的新鲜茶叶；

步骤二、鲜叶摊晾：将采摘的新鲜茶叶放置在茶叶专用摊晾架进行摊晾；

步骤三、温水洗涤：将摊晾好的鲜叶放入洗涤脱水桶，放入30—35℃的清洁温水，水为以淹没茶叶为宜，启动洗涤键洗涤，期间通过加温措施保持水温30—35℃，洗涤29-31分钟进行脱水，然后出桶待用；

步骤四、蒸汽杀青：将洗涤叶放入蒸笼杀青，茶叶温度120-125℃，时间2-3分钟，出锅，快速冷却；

步骤五、揉捻：将杀青叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻时间25-35分钟，成条率60％-70％，茶汁溢出；

步骤六、洗涤：将揉捻叶放入洗涤脱水桶，放入清洁冷水进行洗涤，时间4-5分钟，然后脱水出桶；

步骤七、高温烘炒：将洗涤过的揉捻叶，放入烘干机进行烘炒，出锅，快速冷却；

步骤八、压模定形：用压饼机械进行压饼，规格可以是各种大小、各种形状的饼茶或者砖茶；

步骤九、烘干：将茶饼或者茶砖放入盘式烘干机烘干；

步骤十、包装：烘干的茶饼出锅后，趁热密封包装、储存。

2.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤二中鲜叶摊晒的摊晒时间为6-8小时，含水量控制在70-75％。

3.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤四中批量生产使用蒸汽杀青机杀青。

4.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤七中的烘干机为链板式烘干机、瓶式炒干机均可。

5.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤七中的叶温为120℃以上，烘炒时间为20-30分钟，茶叶含水量为28-32％。

6.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤八中压饼机械为传统手工压饼机或现代机械压饼机。

7.根据权利要求1所述的七佛贡茶饼的制备方法，其特征在于：所述步骤九中茶饼温度69-73℃，时间50—90分钟不等，以茶饼含水量小于7％。