[发明专利]一种老鸭煲及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201911051099.7 申请日: 2019-10-31
公开(公告)号: CN110692941A 公开(公告)日: 2020-01-17
发明(设计)人: 陈昊 申请(专利权)人: 陈昊
主分类号: A23L13/50 分类号: A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10
代理公司: 31346 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 黄小栋
地址: 310000 浙江省*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 老鸭煲 料包 秘制 鲜味 原盐 化学性肝损伤 机体免疫力 生态 保健功能 保健养颜 绍兴黄酒 养阴润肺 益胃生津 重量份 枸杞子 净重 冰糖 党参 木耳 保肝 补气 大枣 固表 护肝 鸡精 老姜 老鸭 香菇 治疗 进口
【权利要求书】:

1.一种老鸭煲,其特征在于,原料包括:鸭肉1100g~1250g、西洋参5~8g、党参10~15g、枸杞子8~10g、大枣20~25g、香菇20~25g、木耳8~10g、黄酒120~180g、老姜5~15g、秘制料包40-60g;优选的,所述秘制料包,包括下述重量份原料:食用盐5~15份、冰糖10~20份、鸡精5~10份、太太乐鲜味宝5~15份;

进一步优选的,所述秘制料包,包括下述重量份原料:食用盐5~15份、冰糖10~20份、鸡精5~10份、太太乐鲜味宝5~15份、营养原料3~8份;

所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种;

所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质量比1:(3~7)组成。

2.根据权利要求1所述一种老鸭煲,其特征在于,原料包括鸭肉1200g、西洋参7g、党参12g、枸杞子9g、大枣22g、香菇22g、木耳9g、黄酒150g、老姜10g、秘制料包46g;所述秘制料包由食用盐10g、老冰糖15g、鸡精7g、太太乐鲜味宝9g和营养原料5g组成。

3.根据权利要求1所述一种老鸭煲,其特征在于,还包括乌梅5~10g、当归5~15g、蜂王浆1~3g3~5g。

4.根据权利要求3所述一种老鸭煲,其特征在于,还包括乌梅7g、当归10g、蜂王浆2g4g。

5.如权利要求1或2所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净,西洋参、党参、老姜切片,大枣去核,备用;

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入5倍总重量的水,盖上砂锅盖,大火炖,半小时后转为小火炖,每半小时加一次水,每次加水至原高度,继续炖,炖制5小时即可。

6.如权利要求3或4所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净,西洋参、党参、老姜、当归切片,大枣、乌梅去核,备用;

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入5倍总重量的水,盖上砂锅盖,大火炖,半小时后转为小火炖,每半小时加一次水,每次加水至原高度,继续炖,炖制2小时后加入蜂王浆和灵芝孢子粉,搅拌均匀,即可。

7.根据权利要求5所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净,西洋参、党参、老姜切片、大枣去核,备用;

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入2倍总重量的水,盖上砂锅盖,电磁炉或光波炉加热4-5h即可。

8.根据权利要求6所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净,西洋参、党参、老姜、当归切片,大枣、乌梅去核,备用;

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入2倍总重量的水,盖上砂锅盖,电磁炉或光波炉加热4-5h,加入蜂王浆和灵芝孢子粉,搅拌均匀即可。

9.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,所述电磁炉的功率为1000~1500W。

10.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,所述光波炉的功率为1500~1800W。

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