[发明专利]一种老鸭煲及其制备方法在审
申请号: | 201911051099.7 | 申请日: | 2019-10-31 |
公开(公告)号: | CN110692941A | 公开(公告)日: | 2020-01-17 |
发明(设计)人: | 陈昊 | 申请(专利权)人: | 陈昊 |
主分类号: | A23L13/50 | 分类号: | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10 |
代理公司: | 31346 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人: | 黄小栋 |
地址: | 310000 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 老鸭煲 料包 秘制 鲜味 原盐 化学性肝损伤 机体免疫力 生态 保健功能 保健养颜 绍兴黄酒 养阴润肺 益胃生津 重量份 枸杞子 净重 冰糖 党参 木耳 保肝 补气 大枣 固表 护肝 鸡精 老姜 老鸭 香菇 治疗 进口 | ||
1.一种老鸭煲,其特征在于,原料包括:鸭肉1100g~1250g、西洋参5~8g、党参10~15g、枸杞子8~10g、大枣20~25g、香菇20~25g、木耳8~10g、黄酒120~180g、老姜5~15g、秘制料包40-60g;优选的,所述秘制料包,包括下述重量份原料:食用盐5~15份、冰糖10~20份、鸡精5~10份、太太乐鲜味宝5~15份;
进一步优选的,所述秘制料包,包括下述重量份原料:食用盐5~15份、冰糖10~20份、鸡精5~10份、太太乐鲜味宝5~15份、营养原料3~8份;
所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种;
所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质量比1:(3~7)组成。
2.根据权利要求1所述一种老鸭煲,其特征在于,原料包括鸭肉1200g、西洋参7g、党参12g、枸杞子9g、大枣22g、香菇22g、木耳9g、黄酒150g、老姜10g、秘制料包46g;所述秘制料包由食用盐10g、老冰糖15g、鸡精7g、太太乐鲜味宝9g和营养原料5g组成。
3.根据权利要求1所述一种老鸭煲,其特征在于,还包括乌梅5~10g、当归5~15g、蜂王浆1~3g3~5g。
4.根据权利要求3所述一种老鸭煲,其特征在于,还包括乌梅7g、当归10g、蜂王浆2g4g。
5.如权利要求1或2所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;
(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净,西洋参、党参、老姜切片,大枣去核,备用;
(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入5倍总重量的水,盖上砂锅盖,大火炖,半小时后转为小火炖,每半小时加一次水,每次加水至原高度,继续炖,炖制5小时即可。
6.如权利要求3或4所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;
(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净,西洋参、党参、老姜、当归切片,大枣、乌梅去核,备用;
(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入5倍总重量的水,盖上砂锅盖,大火炖,半小时后转为小火炖,每半小时加一次水,每次加水至原高度,继续炖,炖制2小时后加入蜂王浆和灵芝孢子粉,搅拌均匀,即可。
7.根据权利要求5所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;
(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净,西洋参、党参、老姜切片、大枣去核,备用;
(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入2倍总重量的水,盖上砂锅盖,电磁炉或光波炉加热4-5h即可。
8.根据权利要求6所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将鸭去除内脏,切掉鸭尾,洗净,盘好,备用;
(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净,西洋参、党参、老姜、当归切片,大枣、乌梅去核,备用;
(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包,放入盘好的老鸭,加入2倍总重量的水,盖上砂锅盖,电磁炉或光波炉加热4-5h,加入蜂王浆和灵芝孢子粉,搅拌均匀即可。
9.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,所述电磁炉的功率为1000~1500W。
10.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法,其特征在于,所述光波炉的功率为1500~1800W。
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