[发明专利]一种老鸭煲及其制备方法

权利要求书

1.一种老鸭煲，其特征在于，原料包括：鸭肉1100g～1250g、西洋参5～8g、党参10～15g、枸杞子8～10g、大枣20～25g、香菇20～25g、木耳8～10g、黄酒120～180g、老姜5～15g、秘制料包40-60g；优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份；

进一步优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份、营养原料3～8份；

所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种；

所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质量比1：(3～7)组成。

2.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，原料包括鸭肉1200g、西洋参7g、党参12g、枸杞子9g、大枣22g、香菇22g、木耳9g、黄酒150g、老姜10g、秘制料包46g；所述秘制料包由食用盐10g、老冰糖15g、鸡精7g、太太乐鲜味宝9g和营养原料5g组成。

3.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅5～10g、当归5～15g、蜂王浆1～3g3～5g。

4.根据权利要求3所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅7g、当归10g、蜂王浆2g4g。

5.如权利要求1或2所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净，西洋参、党参、老姜切片，大枣去核，备用；

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入5倍总重量的水，盖上砂锅盖，大火炖，半小时后转为小火炖，每半小时加一次水，每次加水至原高度，继续炖，炖制5小时即可。

6.如权利要求3或4所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净，西洋参、党参、老姜、当归切片，大枣、乌梅去核，备用；

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入5倍总重量的水，盖上砂锅盖，大火炖，半小时后转为小火炖，每半小时加一次水，每次加水至原高度，继续炖，炖制2小时后加入蜂王浆和灵芝孢子粉，搅拌均匀，即可。

7.根据权利要求5所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净，西洋参、党参、老姜切片、大枣去核，备用；

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入2倍总重量的水，盖上砂锅盖，电磁炉或光波炉加热4-5h即可。

8.根据权利要求6所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；

(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净，西洋参、党参、老姜、当归切片，大枣、乌梅去核，备用；

(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入2倍总重量的水，盖上砂锅盖，电磁炉或光波炉加热4-5h，加入蜂王浆和灵芝孢子粉，搅拌均匀即可。

9.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，所述电磁炉的功率为1000～1500W。

10.根据权利要求7或8所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，所述光波炉的功率为1500～1800W。