[发明专利]一种复合蜂蜜制品和制备方法

说明书

本申请实施例提供一种复合蜂蜜制品，包括以下组分：按重量份计算：成熟蜜30～60份、蜂王浆10～20份、蜂花粉10～20份、花青素提取液5～10份、麦冬须提取液5～10份、VC 5～15份。复合蜂蜜制品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：制备复合成熟蜜；将成熟蜜先进行加热0.5～1h，然后加入VC，继续加热搅拌融化1～3h，随后过滤得到复合成熟蜜；S2：制备复合蜂王浆；将蜂王浆与麦冬须提取液进行混合，搅拌均匀，得到复合蜂王浆；S3：制备复合蜂花粉溶液；将蜂花粉进行前处理，处理后加入花青素提取液，搅拌均匀，加入浓缩得到复合蜂花粉溶液；S4：制备复合蜂蜜；将复合成熟蜜、复合蜂王浆和复合蜂花粉溶液按照进行搅拌、过滤得到复合蜂蜜。

技术领域

本申请涉及食品保健的技术领域，具体的说，是指一种复合蜂蜜制品和制备方法。

背景技术

蜂蜜是从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己的第二胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右的反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖等。

蜂蜜为天然物质，有着优质的性能，但是现有存在着蜂蜜种类单一，比如槐花蜜、桂花蜜等单一花蜜，除此之外蜂蜜的含水量也不易控制，一旦超标就容易造成变质、不易保藏的问题。

发明内容

本发明提供一种复合蜂蜜制品和制备方法，用于解决现有技术中存在：现有蜂蜜种类单一，同时蜂蜜的含水量不易控制，一旦超标容易变质腐蚀且不易保藏的技术问题。

本发明的第一个目的在于提供一种复合蜂蜜制品，包括以下组分：按重量份计算：成熟蜜30～60份、蜂王浆10～20份、蜂花粉10～20份、花青素提取液5～10份、麦冬须提取液5～10份、VC 5～15份。

为了更好的实现本发明，进一步的，包括以下组分：按重量份计算：成熟蜜40～50份、蜂王浆12～18份、蜂花粉14～18份、花青素提取液6～8份、麦冬须提取液6～8份、VC 7～12份。

为了更好的实现本发明，进一步的，包括以下组分：按重量份计算：成熟蜜45份、蜂王浆16份、蜂花粉15份、花青素提取液7份、麦冬须提取液7份、VC 10份。

本发明的第二个目的在于提供一种复合蜂蜜制品的制备方法，包括以下步骤：

S1：制备复合成熟蜜；

将成熟蜜先进行加热0.5～1h，然后加入VC，继续加热搅拌融化1～3h，随后过滤得到复合成熟蜜；

S2：制备复合蜂王浆；

将蜂王浆与麦冬须提取液进行混合，搅拌均匀，得到复合蜂王浆；

S3：制备复合蜂花粉溶液；

将蜂花粉进行前处理，处理后加入花青素提取液，搅拌均匀，加入浓缩得到复合蜂花粉溶液；

S4：制备复合蜂蜜；

将复合成熟蜜、复合蜂王浆和复合蜂花粉溶液按照进行搅拌、过滤得到复合蜂蜜。

为了更好的实现本发明，进一步的，制备复合成熟蜜具体步骤如下：

挑选优质的成熟蜜；

将成熟蜜进行加热0.5～1h，然后加入VC，所述加热温度为30～40℃；继续加热搅拌融化1～3h，所述加热温度为45～55℃，搅拌速度为500～800转/分，加热熔化时间为1h，过滤，浓缩得到成熟蜜。

为了更好的实现本发明，进一步的，蜂花粉前处理具体操作步骤：挑选优质蜂花粉，通过破壁机对蜂花粉破壁，随后并加入酵母液进行发酵，发酵时间12～24h，发酵温度为42～62℃。