[发明专利]一种中药代餐粥及其制备方法

权利要求书

1.一种中药代餐粥，其特征在于，由以下重量分数的组分构成：粗粮3-15％、果蔬3-15％、纤维粒3-15％和中药糊55-91％。

2.根据权利要求1所述的中药代餐粥，其特征在于，所述粗粮选自1-2重量份的多种或全部以下原料：红豆、青豆、豌豆、花豆、黄豆、黑豆、薏米、花生、南瓜子、芡实、小米、荞麦、燕麦、糙米、小麦胚芽、苦荞或黑芝麻。

3.根据权利要求1所述的中药代餐粥，其特征在于，所述果蔬选自1-2重量份的多种或全部以下原料：红薯、紫薯、胡萝卜、山药、冬瓜、木瓜、苹果或梨。

4.根据权利要求1所述的中药代餐粥，其特征在于，所述纤维粒包括以下重量份的多种或全部物质：魔芋粉1-30份、琼脂1-30份、黄原胶1-30份、海藻酸钠1-30份、天然果蔬粉0.5-5份；所述天然果蔬粉选自菠菜粉、胡萝卜粉或可可粉中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的中药代餐粥，其特征在于，所述中药糊包括中药汁、固体颗粒和添加剂，

所述中药汁包括以下重量份的多种或全部物质：丹参1-15份、冬瓜皮1-15份、当归1-15份、甘草1-15份、熟地黄1-15份、小茴香1-15份、玉竹1-15份、决明子1-15份、茯苓1-15份、大黄1-15份、麻子仁1-15份、山楂1-15份、泽泻1-15份和水1000-1500份；

所述固体颗粒包括以下重量份的物质：银耳1-30份、红枣1-30份、枸杞1-30份和莲子1-30份，总量占所述中药汁质量的1％-15％；

所述添加剂为魔芋粉、琼脂、羧甲基纤维素钠、低聚糖、食糖、食盐、左旋肉碱、甜味剂和山梨酸钾，各组分占所述中药汁的质量为魔芋粉0.1-5‰、琼脂0.1-5‰、羧甲基纤维素钠0.1-5‰、低聚糖1-10％、食糖1-15％、食盐1-5‰、左旋肉碱1-5‰、甜味剂0.1-0.5‰、山梨酸钾0.1-0.3‰；所述低聚糖选自低聚异麦芽糖、低聚果糖或低聚木糖中的一种或多种，所述食糖选自冰糖、果葡糖浆、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇或阿拉伯糖中的一种或多种，所述甜味剂选自安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖或甜蜜素中的一种或多种。

6.一种如权利要求1-5任一项所述的中药代餐粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)备料：各成分之间的关系按重量份或重量分称取所有所需物质，按种类放置；

2)蒸制粗粮：将粗粮各组分混合后浸泡1-4h后蒸熟，自然冷却；

3)蒸制果蔬：将果蔬各组分洗净去皮后切丁，蒸熟后自然冷却；

4)纤维粒：将纤维粒各组分放入200-1000重量份水中，搅拌均匀，放置30-120min，加入浓度为2％-5％碱性溶液15-150份，搅拌均匀后蒸锅蒸20-60min；

5)熬制中药糊：将中药汁各组分在水中浸泡20-60min，小火熬煮10-30min后滤除药渣，将银耳泡发后再将固体颗粒各组分放入过滤所得中药汁中熬制20-60min，最后加入添加剂，搅拌均匀，自然冷却；

6)制备中药代餐粥：将步骤2)-步骤5)所得组分按重量分数混合，搅拌后75-85℃保温15-30min，灭菌后灌装。