[发明专利]一种多功能荠荠菜水提物固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种多功能荠荠菜水提物固体饮料及其制备方法，包括如下步骤：(1)将干燥的荠荠菜叶片粉碎，获得荠荠菜粉末；(2)将荠荠菜粉末加入水中，进行超声辅助加热回流提取；(3)步骤(2)提取结束后进行过滤，得到滤液与滤渣；(4)将滤液浓缩，得到荠荠菜水提物浓缩液；(5)将荠荠菜水提物浓缩液冷冻，然后进行冷冻干燥，得到多功能荠荠菜水提物固体饮料。本发明利用水作为溶剂，采用高温回流的提取方法提取荠荠菜水提物，在提取过程中无化学反应，可以避免有机溶剂对荠荠菜提取物的不良影响，同时高温回流提取提高了多糖的提取率。荠荠菜水提物具有降血糖、降血脂、抗氧化、调节肠道菌群等功效。

技术领域

本发明属于饮料制品与食品工程技术领域，具体涉及一种多功能荠荠菜水提物固体饮料及其制备方法。

背景技术

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。嫩枝叶家畜特喜食(猪、免、羊)，所结种子鸡和家禽喜食，可以补充一定的饲料来源，还能提高畜禽的适口性。作为野菜与苦苦菜、蕨菜、野蘑菇等一样倍受广大消费者的青睐。

荠荠菜一般都是以野菜的形式食用，不易保存和长途运输，不利于大众普遍食用。目前，还未见荠荠菜提取物的报道及提取物对机体的有益作用。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种多功能荠荠菜水提物固体饮料及其制备方法，制备的荠荠菜水提物固体饮料具有耐贮藏、方便运输与携带、利于食用等特点，且具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎症、调节肠道菌群等功效。

本发明是通过以下技术方案来实现：

一种多功能荠荠菜水提物固体饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)将干燥的荠荠菜叶片粉碎，获得荠荠菜粉末；

(2)将荠荠菜粉末加入水中，进行超声辅助加热回流提取；

(3)步骤(2)提取结束后进行过滤，得到滤液与滤渣；

(4)将滤液浓缩，得到荠荠菜水提物浓缩液；

(5)将荠荠菜水提物浓缩液冷冻，然后进行冷冻干燥，得到多功能荠荠菜水提物固体饮料。

优选的，步骤(1)中，粉碎为超微粉碎。

优选的，步骤(2)中，超声功率为200-400W，加热回流提取的温度为75-90℃，时间为45-60min。

优选的，步骤(2)中，荠荠菜粉末和水的比例为1g:(3-5)mL。

优选的，步骤(3)中，得到的滤渣重复进行加热回流提取和过滤多次，所有滤液合并。

优选的，步骤(4)中，浓缩采用旋转蒸发的方法进行。

优选的，冷冻干燥的时间为18-24h。

采用所述的制备方法制备得到的多功能荠荠菜水提物固体饮料。

与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：