[发明专利]一种油炸大球体

权利要求书

1.一种油炸大球体制作方法，其特征在于通过下列步骤实现：

a.煮啤酒花：锅内放入200g晾干的啤酒花，灌入250g温水，加热、煮沸1小时，过滤，将绿色水慢慢冷却及备用。

b.和面：取1000g面粉，加5g食盐、50g-100g手工发酵面及50g羊油，50g蜂蜜，250g绿色水，搅拌，面粉完全合成一团。

c.发酵：将和面用面布覆盖，在温室内放1-2小时。面团松软并变大，产生一种发酵的气味。

d.再次和面：将面团再次和面，再次放10分钟，做成长条，并切成小块面团，每个小块面团为100g。

e.制作球体形状：将小块面团用双手转动，制作成球形。

f.加热：锅里放入清油500g，慢火中加热到80℃，等到清油表面挥发性物质减少或停止位置。

g.油炸：将球形面团放入锅里的热清油中，在80℃清油中不停地翻动球体面团，慢慢成熟，时间控制在8-10分钟，最好为9分钟，颜色变为橙褐色为佳，用漏网取出即可。