[发明专利]一种解酒益生菌果蔬冻干粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种解酒复合益生菌果蔬冻干粉及其制备方法，解酒复合益生菌果蔬冻干粉由胡萝卜、西红柿、包菜、豆浆为原料的活菌数均达到10⁷‑10⁹cfu/g的罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌的按比例混合调配而成。所述解酒复合益生菌果蔬冻干粉由纯天然的胡萝卜、西红柿、包菜、豆浆经益生菌发酵而成，不含任何化学合成物质，是一种纯天然的高效降解酒精的复合益生菌果蔬冻干粉，具有增强免疫力、调节肠道菌群平衡及预防便秘和腹泻等功能。

技术领域

本发明涉及生物发酵技术领域，特别涉及一种解酒益生菌果蔬冻干粉及其制备方法。

背景技术

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。适量饮酒能为身体健康带来益处，但是长期过量的酒精对人的身体有很多伤害，然而喝酒是一种源远流长的文化，是中国礼仪中不可缺少的习俗，在很多场合下饮酒也是在所难免，解酒的研究也就成为必然。

解酒的目的就是为了保护胃肠道，肝脏等各器官以及防止酒精中毒。解酒的关键就是促进乙醇的分解，加速乙醇的代谢，增强代谢酶的功能。例如可以药物直接作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。目前市场上的解酒制品主要为化学合成药物和天然中草药，如西方国家开发的解酒产品以合成药物为主，而亚洲国家则侧重天然药物的研究开发，鲜见以活体益生菌为载体的解酒制品，其解酒效果也相对不理想，未能从根本上减少人体对乙醇的吸收和减轻乙醇的毒害作用。因此，开发高效的天然的解酒益生菌产品，具有重要的理论价值和应用前景。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种解酒益生菌果蔬冻干粉及其制备方法。本发明通过果蔬打浆发酵冷冻干燥制得活菌数均为10⁷-10⁹ cfu/g的罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌的单一菌株冻干粉，按比例混合调配获得具有良好解酒功能的益生菌果蔬冻干粉，从而实现无任何添加、风味优美的纯天然的解酒益生菌产品。

本发明的目的是通过以下技术方案予以实现。

一种解酒益生菌果蔬冻干粉，其由罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌7种益生菌混合组成，其中罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌经果蔬打浆发酵冷冻干燥制得，其活菌数均为10⁷-10⁹ cfu/g。

所述罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌耐受乙醇的浓度均为10%以上。

所述罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌分别以20-45 重量份的胡萝卜、10-20 重量份的西红柿，10-15重量份包菜和5-10重量份豆浆为原料，加入20-60 重量份的水发酵冷冻干燥制得。

所述罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌按以下任一重量份数比例混合调配：

组合1：罗伊氏乳杆菌（20-40）:植物乳杆菌（10-20）:保加利亚乳杆菌（10-20）:干酪乳杆菌（10-20）:瑞士乳杆菌（10-20）:鼠李糖乳杆菌（10-20）:嗜热链球菌（5-10）；

组合2：罗伊氏乳杆菌（20-40）:植物乳杆菌（10-20）:保加利亚乳杆菌（10-20）:干酪乳杆菌（5-10）:瑞士乳杆菌（5-10）:鼠李糖乳杆菌（5-10）:嗜热链球菌（5-10）；