[发明专利]一种青钱柳黄茶及其制备方法

说明书

本发明提出了一种青钱柳黄茶，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳叶20‑30份、蒲公英叶20‑35份、黄茶100‑150份。本发明茶叶中加入蒲公英叶、青钱柳叶后，具有很高的生物活性，利尿、消炎、抗氧化、能杀死癌细胞、降三高，使茶叶具有了更多的保健功能，同时通过将蒲公英叶发酵处理，从而使得蒲公英叶内的生物成分在微生物的作用下进行发酵熟化，发酵后的蒲公英叶寒性减弱，使得长时间饮用，也不会出现腹泻症状。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种青钱柳黄茶及其制备方法。

背景技术

喝茶是我国人民的开门七件事之一。茶文化在我国历史悠久，深入民心。茶 叶的消费量巨大，而且对茶叶的质量要求也很讲究。黄茶是一种全发酵茶，是茶 文化中的主要茶品。黄茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。黄 茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发 酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸 减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。

青钱柳，别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳 属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的 珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。现 代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫力等作用。

茶叶中含有多种营养元素，例如维生素C、维生素E及胡萝卜素等，具有预 防癌症和延缓衰老的功效。在目前利用青钱柳叶制作的茶叶当中，普遍存在忽略 了青钱柳叶有效成分的利用效果及口感，结果导致其产品效果很难达到预想功 效，从而影响消费者的认知度，主要原因在于：一是现有加工工艺不合理，仅是 简单的制茶方法，很难发挥出青钱柳茶的保健效果，二是青钱柳欠缺部分现有茶 叶含有的营养元素，口感也跟现有茶叶有较大差异。

发明内容

本发明提供一种青钱柳黄茶及其制备方法，其目的在于，提供一种青钱柳黄 茶，该一种青钱柳黄茶，该茶叶具有良好的色香味及其它良好品质。

本发明提供一种青钱柳黄茶，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳叶20-30 份、蒲公英叶20-35份、黄茶100-150份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳叶25份、 蒲公英叶30份、黄茶125份。

本发明进一步保护一种上述一种青钱柳黄茶的制备方法，包括以下步骤：

S1.摘取新鲜蒲公英叶、青钱柳叶洗净，沥干水分，混匀，备用；

S2.将上述蒲公英叶、青钱柳叶混合物进行杀青后进行揉捻；

S3.干燥，控制水分在5％以下；

S4.发酵50-55h后，红外灯烘干提香；

S5.将烘干后的蒲公英叶、青钱柳叶混合物与黄茶混匀，筑压成型，灭菌， 得到青钱柳黄茶。

作为本发明进一步的改进，所述杀青后还包括冷却工序，所述冷却工序首先 采用冷风吹2-3min后，再采用湿度为15-20％的冷风吹1-2min，然后自然冷却回 潮。

作为本发明进一步的改进，所述冷风的风量为5-10m³/s。

作为本发明进一步的改进，所述杀青温度为370℃，杀青时间为2min。

作为本发明进一步的改进，所述干燥方法为采用真空干燥机40-50℃烘干。

作为本发明进一步的改进，所述红外灯波长为850nm，功率为3-5W，加热 提香温度为125℃，提香时间为12-14min。

作为本发明进一步的改进，所述灭菌方法为Co⁶⁰辐射灭菌。