[发明专利]一种化石茶加工的方法

权利要求书

1.一种化石茶的加工方法，包括以下步骤：

（1）原料选择：

茶青：大叶品种，一芽一叶初展，无杂质；

银杏叶：绿色青叶，长小于5cm，宽小于8cm，无杂质；

（2）漂青

茶青漂青：在两口洁净的大锅中注入常温洁净水，水量为锅的2／3左右，其中一口加热至水温沸腾，然后将茶青放入盛青笼，扣好盛青笼并将其置入水中，上下提动4次～6次，提动时注意保证所有的茶青置入水的时间均匀，同时水不要溢出，时间8s-15s后提起盛青笼并将其快速放入另一口锅中，上下提动4次～6次将茶青置入脱水桶内；

银杏叶漂青：在两口洁净的大锅中注入常温洁净水，水量为锅的2／3左右，其中一口加热至水温沸腾，然后将银杏叶放入盛青笼，扣好盛青笼并将其置入水中，上下提动8次～15次，提动时注意保证所有的银杏叶置入水的时间均匀，同时水不要溢出，时间20s-40s后提起盛青笼并将其快速放入另一口锅中，上下提动4次～6次将银杏叶置入脱水桶内；

（3）茶青脱水：常规脱水桶脱水4 min～5min；

（4）银杏叶脱水：常规脱水桶脱水4 min～5min，不能用上一次漂青的水；

（5）摊青：将银杏叶和茶青按重量1：25的比例均匀翻拌摊放于贮青槽上，加风吹，摊叶厚度为10cm-15cm，摊青时间1h-3h，摊放程度以摊放叶含水量降至60％-68％，手捏表面无水分，茶香中略有银杏叶香为适度；

（6）揉切：采用20型号的转子机，常温下投叶量：15 kg -18kg/ min，揉切时间：30-40秒，揉切程度：破碎率100%，颗粒小于1.5cm，成团状；

（7）叶打：采用120型号的叶打机，叶打机转速：20-25转/ min，投叶量：15 kg -18kg/min，时间：2 min -3min；程度：手捏原料成团松手自然散开；

（8）烘干：常规烘培机，热风温度100℃-110℃，每隔2min左右轻轻翻动一次，至水分含量6%-7%为止即得。