[发明专利]一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：该儿童营养蔬菜饼干按重量份计包括以下原料：低筋面粉40-60份、蔬菜汁20-30份、坚果粉10-20份、黄油10-16份、生鸡蛋黄8-10份、蜂蜜6-8份、白砂糖3-6份、食用盐4-6份、水8-12份。

2.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：该儿童营养蔬菜饼干按重量份计包括以下原料：低筋面粉50份、蔬菜汁25份、坚果粉15份、黄油13份、生鸡蛋黄9份、蜂蜜7份、白砂糖5份、食用盐4份、水8份。

3.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：该儿童营养蔬菜饼干按重量份计包括以下原料：低筋面粉40份、蔬菜汁30份、坚果粉20份、黄油16份、生鸡蛋黄10份、蜂蜜8份、白砂糖3份、食用盐6份、水10份。

4.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：蔬菜汁为菠菜汁、芹菜汁、青椒汁。

5.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：蔬菜汁为胡萝卜汁、南瓜汁。

6.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：蔬菜汁为西红柿汁、红椒汁。

7.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：蔬菜汁为紫甘蓝汁、紫山药汁。

8.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：坚果粉中坚果为核桃仁、花生、板栗、巴旦木。

9.根据权利要求1所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：该儿童营养蔬菜饼干的制备方法包括以下步骤：

S1、将新鲜蔬菜去除不可食用部位，使用流水反复冲洗后捞出沥水，后切割成2-3cm长度，将切割后的蔬菜放入打浆机中加入水，制成蔬菜汁备用；

S2、将混合坚果炒熟，后使用超微粉碎机，制成坚果粉备用；

S3、在软化后的黄油中加入生鸡蛋黄，在搅拌黄油和生鸡蛋黄使其混合均匀的过程中加入蜂蜜，后加入步骤S1中制得的蔬菜汁，继续搅拌混合均匀，制得浆状混合料；

S4、将步骤S2中制得的坚果粉与低筋面粉混合并搅拌均匀，随后加入白砂糖、食用盐，继续搅拌混合，与步骤S3中制得的浆状混合料一起投入至和面机中，揉捏成面团；

S5、将步骤S4中制得的面团辊印饼胚，并将饼胚放入烤箱中烤制；

S6、烤制完成即得到饼干成品，成品饼干使用真空包装机进行真空包装。

10.根据权利要求9所述的儿童营养蔬菜饼干，其特征在于：步骤S5中烤箱温度为上下180-200℃，恒温烘烤时间6-8分钟。