[发明专利]一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法

权利要求书

1.一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，按照重量份数的组分计，包括如下组分：玉米粉100-120份、谷朊粉10-20份、植物油15-22份、甜味剂45-60份、鸡蛋液10-20份、乳清粉1-3份、奶粉3-8份、碳酸氢铵0.1-0.3份、碳酸氢钠0.1-0.3份、复合维生素0.0033-0.007份以及复合微量元素0.52001-1.23605份。

2.根据权利要求1所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，所述植物油选自棕榈油、橄榄油、玉米油、橄榄油、葡萄籽油或者葵花籽油中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，所述复合维生素包括0.0003-0.0008份的维生素A、0.0005-0.002份的维生素B1、0.001-0.002份的维生素B2、0.0005-0.001份的维生素B6、0.0005-0.001份的叶酸和0.0005-0.001份的烟酸。

4.根据权利要求1所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，所述复合微量元素包括0.01-0.018份的硫酸亚铁、0.5-1.2份的碳酸钙、0.01-0.018份的葡萄糖酸锌和0.00001-0.00005份的富硒啤酒酵母。

5.根据权利要求1所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，还包括有3-8份的绿豆粉、3-8份的红豆粉、3-8份的山药粉、3-8份的大豆粉、3-8份的胡萝卜粉、3-8份的红枣粒和3-8份的亚麻籽中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，所述甜味剂包括0-5份的木糖醇、35-40份的液体麦芽糖醇和10-15份的晶体麦芽糖醇。

7.一种根据权利要求1-6中任意一项所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干的制备方法，其特征在于，包括如下操作步骤：

步骤一、将鸡蛋液经由打蛋机乳化17-20分钟，得到鸡蛋乳化液；

步骤二、将玉米粉、复合维生素、复合微量元素按照50-60转/分钟搅拌2-3分钟，得到固体混合物一；

步骤三、将步骤二中得到的固体混合物一加入到步骤一的鸡蛋乳化液中，并按照20-30转/分钟搅拌2-3分钟，得到固体混合物二；

步骤四、将甜味剂、植物油、水、碳酸氢铵、碳酸氢钠按照20-30转/分钟搅拌2-3分钟，得到油相混合物，所述水的加入量为植物油加入量的0.05-0.1倍；

步骤五、将油相混合物加入到步骤三中的固体混合物二中，并按照20-30转/分钟搅拌2-3分钟，得到饼干面团；

步骤六、将步骤五得到的饼干面团经饼干成型机压制成型，得到半成品；

步骤七、将步骤六中的半成品进行烘焙得到成品饼干；

步骤八、将步骤七中的成品饼干冷却后包装入库。

8.根据权利要求7所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干的制备方法，其特征在于，在步骤二中，还加入有绿豆粉、红豆粉、山药粉、大豆粉、胡萝卜粉、红枣粒和亚麻籽中的一种或多种。

9.一种根据权利要求8所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干的食用方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤S1、杯中注入200-400ml，水温在90-100℃的热水；

步骤S2、拆开包装袋，并将4-6片成品饼干放入到步骤S1的热水中；

步骤S3、充分浸泡20秒后搅拌均匀，1分钟内即可得到玉米糊。

10.根据权利要求9所述的一种可冲泡成糊的玉米饼干的食用方法，其特征在于，在步骤S3之后还包括有步骤S4，所述步骤S4的具有操作为：在步骤S3中得到的玉米糊中还加入有牛奶、蜂蜜或者燕麦。