[发明专利]蜂蜜芦荟汁及其制备方法

说明书

本发明公开了蜂蜜芦荟汁及其制备方法，所述蜂蜜芦荟汁由以下重量比的原料制备而成：红枣汁6％、枸杞汁2％、芦荟汁2％，白砂糖6％，蜂蜜2.5％，柠檬酸0.25％，稳定剂CMC‑Na 0.05％,黄原胶0.15％，余量为山泉水。本发明风味口感好，既能生津止渴，又能清热润肺，适用人群广泛。

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体涉及蜂蜜芦荟汁及其制备方法。

背景技术

食品安全是中国国内的大裂缝，在饮料市场上体现在有些销售很好的产品的饮料产品也会对身体有一定的危害，比如碳酸类饮料，有如下危害：1、多饮腐蚀牙齿，2、导致骨质疏松3、使肠胃功能紊乱，4、诱发食道癌，5、不含维生素，不含矿物质，成分是糖、色素、香料和碳酸水，诱发糖尿病，增加肾脏负担。功能性饮料因为添加大量添加剂，长期饮用，会导致人体内内分泌失调，兴奋度增加，易失眠多梦。凉茶类饮料清热解毒、止渴生津、，并对身体有保健作用，但常喝会导致免疫力低下。矿泉水仅有补水作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种既能生津止渴，又能清热润肺的蜂蜜芦荟汁。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供蜂蜜芦荟汁，由以下重量比的原料制备而成：红枣汁6％、枸杞汁2％、芦荟汁2％，白砂糖6％，蜂蜜2.5％，柠檬酸0.25％，稳定剂CMC-Na 0.05％,黄原胶0.15％，余量为山泉水。

本发明还提供了上述蜂蜜芦荟汁的制备方法，包括以下步骤：

1)制备红枣汁：红枣经清洗、去核、预热、打浆、100目过滤后得红枣汁，备用；

2)制备枸杞汁：枸杞经清洗、去核、预热、打浆、100目过滤后得枸杞汁，备用；

3)山泉水处理：山泉水经混凝、过滤、软化后消毒，得处理后山泉水，备用；

4)制备芦荟汁：新鲜芦荟叶、芦荟跟经清洗、去皮后放入打浆机中，再向打浆机中加入芦荟叶和芦荟跟总重2倍的处理后的山泉水进行打浆，打浆完成后过滤，得芦荟汁；

5)白砂糖制备：将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度为100转/分钟，持续时间为20～30分钟，得到白利度为60的粗糖浆；杀菌反应步骤，将粗糖浆送入反应罐内，在85℃的反应罐内保温30分钟，利用反应罐内的活性炭杀除粗糖浆中的细菌；过滤步骤，将杀菌后的粗糖浆送入过滤器内进行过滤，过滤速度为10～15千升/小时，以滤除粗糖浆中的活性炭和杂质，得到白利度为55～65、色值＜35的精糖浆，备用；

6)调配：将柠檬汁、芦荟汁、菊花液、蜂蜜、精糖浆、处理后的山泉水进行混合，加入柠檬酸后手动搅拌使其混合均匀；

7)添加稳定剂：在步骤6)所得混合液中加入配方量的CMC-Na、黄原胶后手动搅拌使其混合均匀；

8)均质：将步骤7)的所得混合液在压力20MPa，温度70℃的条件下趁热均质，然后立即罐装；

9)脱气：将灌装后的混合果汁通过加热进行脱气，温度控制在50-70℃，保持20-30分钟；

10)密封包装：将脱气后的饮料进行密封包装；

11)将包装后的饮料用巴氏杀菌法进行杀菌，温度控制在60-65℃，保持30分钟。

本发明的有益效果在于：1、生津止渴、清热润肺；2、适用人群广泛；3、风味口感好。

以下结合本发明中主要成分对有益效果作进一步说明：

红枣：性味：甘、温。

【功用主治】补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。胃虚食少，脾虚便溏，气血津液不足，脾胃不和，心悸怔忡，妇人脏燥。