[发明专利]一种柿子饼的烘焙方法

说明书

本发明公开了一种柿子饼的烘焙方法，具体包括如下步骤：步骤1，将柿子采摘之后，催软；步骤2，将催软后的柿子去皮，放入容器中，将柿子果肉搅拌均匀，得柿子液；步骤3，向步骤2所得柿子液内加入面粉，每50g柿子液中加入150g面粉，搅拌均匀后，再依次加入葡萄干碎和白砂糖，最后将面粉揉成面团，并包上保鲜膜醒发30～40分钟；步骤4，将醒发后的面团揉成半径为3～5cm的圆形柿子饼；步骤5，将烤箱预热20～30分钟，然后将柿子饼放在烤盘内，放入烤箱中烘烤，即得。本发明作成的柿子饼便于人们外出时携带食用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种柿子饼的烘焙方法。

背景技术

柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药；然而，柿子由于成熟时，需要变软才能食用，变软后的柿子外出携带时容易被挤压变烂，因此，如果将柿子烘焙成柿子饼，既能品尝到柿子的美味，也方便外出携带食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种柿子饼的烘焙方法，该方法作成的柿子饼便于人们外出时携带食用。

本发明所采用的技术方案是，一种柿子饼的烘焙方法，具体包括如下步骤：

步骤1，将柿子采摘之后，催软；

步骤2，将催软后的柿子去皮，放入容器中，将柿子果肉搅拌均匀，得柿子液；

步骤3，向步骤2所得柿子液内加入面粉，每50g柿子液中加入150g面粉，搅拌均匀后，再依次加入葡萄干碎和白砂糖，最后将面粉揉成面团，并包上保鲜膜醒发30～40分钟；

步骤4，将醒发后的面团揉成半径为3～5cm的圆形柿子饼；

步骤5，将烤箱预热20～30分钟，然后将柿子饼放在烤盘内，放入烤箱中烘烤，即得。

本发明的特点还在于，

步骤1的具体过程为：将采摘的柿子放入塑料袋中，然后再向塑料袋中放入苹果，每50g柿子放1个苹果，然后将塑料袋口扎紧，放置5～7天即可。

步骤1的具体过程为：所述步骤3中葡萄干碎和白砂糖的质量比为2～5:0.2。

步骤1的具体过程为：所述步骤3中葡萄干碎与面粉的质量比为0.1：10。

步骤5的具体过程为：烘烤时，分两次进行，首次在180～220℃下烘烤15～18分钟；然后烤箱内静置3～5分钟；第二次在70～80℃下烘烤10～15分钟。

本发明的有益效果是，本发明中将柿子制作成柿子饼，既能使食用者品尝到柿子的美味，又能方便外出携带，而且本发明中的柿子饼制作工艺简单，成本较低，无任何添加剂，有益于人们的健康。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明一种柿子饼的烘焙方法，具体包括如下步骤：

步骤1，将柿子采摘之后，催软；

具体过程为：

将采摘的柿子放入塑料袋中，然后再向塑料袋中放入苹果，每50g柿子放1个苹果，然后将塑料袋口扎紧，放置5～7天即可。

步骤2，将催软后的柿子去皮，放入容器中，将柿子果肉搅拌均匀，得柿子液；

步骤3，向步骤2所得柿子液内加入面粉，每50g柿子液中加入150g面粉，搅拌均匀后，再依次加入葡萄干碎和白砂糖，葡萄干碎和白砂糖的质量比为2～5:0.2；葡萄干碎与面粉的质量比为0.1：10；最后将面粉揉成面团，并包上保鲜膜醒发30～40分钟；