[发明专利]一种具有护肝醒酒作用的风味饮品

说明书

本发明属于功能保健品技术领域，提供一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液45‑58、三角帆蚌浸提液38‑52、莲藕提取物6‑11、西红柿提取物4‑9、芹菜提取物9‑14、玉米提取物21‑28、柠檬酸钠1‑3。本发明的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，并富含各种维生素和矿物质，各原料配伍合理，增效作用显著，口感丰满醇厚，适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。

技术领域

本发明属于功能保健品技术领域，具体涉及一种具有护肝醒酒作用的风味饮品及其制备方法。

背景技术

据世界卫生组织（WHO）统计，2016年全球饮酒人数已经达到了23亿，全球因饮酒造成的死亡人数高达300万（占所有死亡人数的5.3%）。世界卫生组织早在2006年就将酗酒列为人类健康10大威胁之一。目前饮酒导致的死亡率已经高于结核病、艾滋病和糖尿病的等疾病造成的死亡率。来自2016年中国白酒行业市场现状及发展前景预测报告中的数据显示，我国的白酒销量从2006年的383.9万千升，上升到2016年的1278.8万千升，十年增长了3倍左右。据2018年世界卫生组织发布的《酒精消费与健康》报告中统计的数字显示，我国男性中62.6％肝硬化死亡原因，16%交通安全事故以及4.4%的癌症患者是由饮酒造成的。

长期过量饮酒，会造成机体酒精中毒，并引起组织器官或者免疫改变，导致各种酒精性疾病。肝脏是酒精代谢的重要场所，90%的酒精在肝脏中代谢，长期大量饮酒会引起酒精性肝损伤(ALD)及其一系列病变，包括酒精性脂肪肝、肝纤维化、酒精性肝炎和肝硬化等病症，2016年我国因饮酒造成肝硬化的死亡人数高达83341人。酒精还会引起胃粘膜的损伤，主要是通过酒精转化为高毒性物质乙醛，同时产生大量的氧化应激产物，如OH^-、O₂^-、H₂O₂等自由基，这些自由基可以激活磷脂酶及脂质过氧化反应，降低膜磷脂，改变细胞膜通透性和流动性，从而改变与膜结合的酶、受体和离子通道的微环境，影响其功能。同时酒精是一种亲神经物质，具有脂溶性，可迅速通过血脑屏障和神经细胞膜，对中枢神经进行抑制，抑制程度随饮酒量而不同，慢性酒精中毒是造成小脑变性萎缩的常见原因；同时酒精还会造成急性酒精中毒性肌病和慢性酒精中毒性肌病；以及酒精会使机体免疫功能降低等。由此可见，饮酒对人民生活健康造成的严重危害，将是当代社会中不可忽视的重要议题。因此，寻找有效的解酒护肝活性物质并对解酒护肝机理展开研究对维持人类身体健康尤为重要。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，本发明的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，富含各种维生素和矿物质，各原料配伍合理，增效作用显著，口感丰满醇厚，适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。

本发明的技术方案为：

一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 45-58、三角帆蚌浸提液 38-52、 莲藕提取物 6-11、西红柿提取物 4-9、芹菜提取物 9-14、玉米提取物21-28、柠檬酸钠 1-3。

进一步的，所述具有护肝醒酒作用的风味饮品包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 48-54、三角帆蚌浸提液 43-49、 莲藕提取物 7-9、西红柿提取物 5-7、芹菜提取物 10-12、玉米提取物23-27、柠檬酸钠 1-2。

进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。

一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1. 按配方要求制备各组分原料；