[发明专利]一种由葵花子油和猪油复配的调和食用油在抗肥胖方面的应用

说明书

本发明公开了一种由葵花子油和猪油复配的调和食用油在抗肥胖方面的应用，将葵花子油和猪油复配，并加入1wt％辛癸酸甘油酯后得到的调和食用油用于日常食用。本发明的调和食用油配比简单、成本低、相容性好，以每人每天25‑50g摄入量，长期食用具有预防脂肪肝和改善脂代谢，有效降低体重、体脂率、脂肪细胞体积和肝脏TG沉积等功能。

技术领域

本发明属于健康营养和食品科学技术领域，涉及一种调和食用油在抗肥胖方面的应用，特别涉及一种由葵花子油和猪油复配的调和食用油在抗肥胖方面的应用。

背景技术

肥胖的广泛流行已经引起全球的关注，目前全球肥胖人数6.41亿人，中国人数达9000万人肥胖；肥胖通常还伴随非酒精性脂肪肝和心血管疾病等代谢性疾病的发生，脂肪肝是中老年人群常态。脂肪是人体供能的重要物质，脂肪摄入过多或不平衡会引起肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂和动物粥样硬化等多种慢性代谢疾病，而膳食油脂习惯是导致肥胖发生最重要因素。脂肪是人体供能的重要物质，脂肪摄入过多或不平衡会引起肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂和动物粥样硬化等多种慢性代谢疾病。目前，中国居民油脂摄入超量三分一，城乡居民人均达到每天42克左右，中国城市人群达人均每天50克，部分人群人均每天达95克。

葵花籽油因其富含多不饱和脂肪酸，达72％，近年深受消费者青睐，每年增长30％，部分高收入家庭更是其消费主力军。调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。目前市售调和油一般选用2种以上的精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料调和配制而成，还可配有1种以上的精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂，并添加其他营养组份，例如CN101810226A公开了一种脂肪酸组分平衡并含有多种活性成分的儿童型营养调和油，采用亚麻籽油、核桃油、双低菜籽油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、芝麻油、花生油、葡萄籽油、米糠油、油茶籽油、月见草油、葵花籽油等中的数种配制成营养调和油，使儿童摄入的调和油与其它膳食来源的脂肪综合评价时ω6∶ω3之比达到(4～6)∶1；CN109169961A公开了一种用于防治糖尿病前期的食用调和油及其制作方法，包含大豆油、橄榄油、海豹油、ω－3脂肪酸、ω－6脂肪酸、必需氨基酸、脂溶性维生素、水溶性维生素、微量元素、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、叶绿素等成分。

可见，现有调节脂肪酸组份平衡和防治糖尿病等具有有益健康的调和油均组份种类繁多，成本相对较高。在此基础上，本公司前期研制了一种改善油脂平衡和油脂健康的食用油及其制备方法，其由猪油和植物油组成，其中植物油选自玉米油、葵花籽油或豆油中的一种，使得摄入的油脂脂肪酸比例趋近1：1：1(质量比)的口感好，可以减少1/3的耗油量的食用油，具有操作简单、实用，成本低的优势，却并未发现其在抗肥胖方面的作用。同时由于猪油的熔点为28℃～48℃，葵花籽油的凝固点约为-16℃。因此，在室温-5℃～37℃时，猪油为固态或是粘稠状，葵花籽油为液态，室温放置时，两者相容性差，不能良好互融为均匀的混合物，也因此容易导致消费者在食用过程中不能严格按比例摄入，从而达到很好的抗肥胖效果。

发明内容

为了解决现有膳食油脂摄入导致的肥胖问题，本发明的目的在于提供一种配比简单、成本低、相容性好的由葵花子油和猪油复配的调和食用油在抗肥胖方面的应用，以每人每天25-50g摄入量，长期食用具有预防脂肪肝和改善脂代谢，有效降低体重、体脂率、脂肪细胞体积和肝脏TG沉积等功能。

为了实现上述技术目的，本发明采用如下技术方案：

一种由葵花子油和猪油复配的调和食用油在抗肥胖方面的应用，将葵花子油和猪油复配，并加入1wt％辛癸酸甘油酯后得到的调和食用油用于日常食用。

本发明在葵花子油和猪油中，通过加入占两者总量之比1wt％的辛癸酸甘油酯，能使得两者良好的互融，同时辛癸酸甘油酯本身亦有减少脂肪沉积的作用。

本发明将葵花子油和猪油复配得到的调和食用油用于日常食用，根据中国营养学会统计中国城乡居民每人每天烹饪油摄入量为25-50克。