[发明专利]一种保健鸡精

权利要求书

1.一种保健鸡精，其特征在于：包括以下各重量份的组分：

茶树菇汁浓缩液10份、鸡肉提取物7份、谷氨酸钠8份、食盐5份、白糖4份、麦芽糊精6份、呈味核苷酸二钠2份、香辛料1份、食用香料0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种保健鸡精，其特征在于：该鸡精包括以下制作步骤：

S1：制备菇浆：将茶树菇洗净，切成0.2cm厚的薄片，放入容器中，加入其重量8倍的水，在100℃的沸水中煮15分钟，然后搅拌、均浆得茶树菇浆；然后向茶树菇浆中加入纤维素酶和果胶酶，进行酶解处理6小时，得茶树菇浆酶解液，然后进行过滤，得茶树菇汁；将茶树菇汁真空浓缩至膏状，得到茶树菇汁浓缩液；

S2：粉碎混合：将鸡肉提取物、谷氨酸钠、食盐、白糖、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠、香辛料、食用香料分别粉碎，过100-120目筛，然后混合，搅拌均匀，然后边搅拌边加入茶树菇汁浓缩液，搅拌均匀，得到混合物；

S3：干燥造粒：将混合物进行造粒，然后利用微波能进行干燥，杀菌，干燥温度为50-60℃，干燥时间为1-2小时；

S4：整理包装：干燥后，冷却，进行整粒，利用振动装置把颗粒大小不一样的分开，最后包装。

3.根据权利要求1所述的一种保健鸡精，其特征在于：所述的纤维素酶与茶树菇浆的重量比为1∶200，果胶酶与茶树菇浆的重量比为1∶100；所述的酶解处理条件为温度45-55℃，pH值5.0-5.5。

4.根据权利要求1所述的一种保健鸡精，其特征在于：所述的真空浓缩条件为真空度0.08-0.10MPa，温度50-60℃，浓缩时间30min；所述干燥后的颗粒水分保持在3％以下；所述鸡精在进行包装前，需将姜酚晶体与鸡精按1∶500-1∶200的质量比进行充分混匀。

5.根据权利要求2所述的一种保健鸡精，其特征在于：所述振动装置包括安装盒(1)、振动板(2)、异型转动轮(3)、盛放盘(4)和转动辊(5)；所述安装盒(1)的内部上下滑动连接有振动板(2)；所述振动板(2)的两端下表面接触有异型转动轮(3)，振动板(2)的中部下表面对称固定安装有过滤块(21)；所述过滤块(21)的两侧开设有漏料孔(22)，过滤块(21)的中部滑动连接有过滤筒(23)；所述异型转动轮(3)通过电机带动；所述过滤筒(23)的上端贯穿连接在盛放盘(4)的下端壁中，过滤筒(23)的下端两侧壁中固定安装有滤网(24)，过滤筒(23)的下端通过螺纹转动连接在有转动辊(5)；所述转动辊(5)的下端转动连接在安装盒(1)的内部下壁，转动辊(5)的上端外表面固定安装有刷毛(51)。

6.根据权利要求5所述的一种保健鸡精，其特征在于：所述振动板(2)的两端通过橡胶圈(25)连接在安装盒(1)的内壁上；所述刷毛(51)的排布方式为倒三角形。