[发明专利]一种益生菌微胶囊、其制备方法和用途

权利要求书

1.一种益生菌微胶囊，其特征在于，该益生菌微胶囊的颗粒直径为200-400μm；在20-30℃的室温环境下，包埋存活率≥95％；在人工胃液环境里的耐受率≥96％；在人工肠液环境里的缓释时间为120min以上。

2.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，包括益生菌和胶囊壁，所述的胶囊壁包括第一保护层、第二保护层、第三保护层和第四保护层，第一层保护层是用酪蛋白和卵磷脂包埋益生菌形成初级微胶囊；第二层保护层是用淀粉和卵磷脂包覆初级微胶囊形成次级微胶囊；第三保护层是用海藻酸钠、氯化钙和卵磷脂交联包裹次级微胶囊形成耐酸的三级微胶囊，第四保护层用壳聚糖、氯化钙和卵磷脂交联包覆三级微胶囊形成最终的益生菌微胶囊。

3.根据权利要求2所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述益生菌为选自乳杆菌属、双歧杆菌属中的一种或多种菌株。

4.一种权利要求1-3任一所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，在流化包衣机中依次完成如下四次包埋步骤：

S1.采用酪蛋白和卵磷脂将益生菌包埋，制成初级微胶囊；

S2.将初级微胶囊用淀粉和卵磷脂包覆制成次级微胶囊；

S3.将次级微胶囊用海藻酸钠、氯化钙和卵磷脂进行包囊，制成三级微胶囊制品；

S4.将三级微胶囊用壳聚糖、氯化钙和卵磷脂进行包覆，制得益生菌微胶囊。

5.根据权利要求4所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，在流化包衣机中完成过程的温度为20-30℃。

6.权利要求1-3任一所述的益生菌微胶囊用于制备食品添加剂。

7.权利要求1-3任一所述的益生菌微胶囊用于制备保健品添加剂。

8.权利要求1-3任一所述的益生菌微胶囊用于制备饲料添加剂。

9.权利要求1-3任一所述的益生菌微胶囊用于制备药物添加剂。