[发明专利]一种速食营养粥

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种速食营养粥，其原料按重量份计包括：薏米仁20‑30份、赤小豆5‑12份、莲子5‑10份、芡实3‑8份、山药6‑12份、大米4‑10份、小米2‑5份、姜粉1‑3份、食盐1‑3份。本发明的营养粥中的营养搭配合理均衡、性温和、有利于肠胃吸收，同时具有携带、食用方便的特点。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种速食营养粥。

背景技术

粥是人们日常生活中常见的一类食品，通常我们说的粥是指用大米、小米或者玉米豆类等粮食煮熟熬制成稠糊状的食物，中国很多地方早晚餐都有喝粥的习惯，现在也有很多以粥为主题的餐饮店，可见粥是中国人饮食中重要的一种食物之一。随着人们对粥的口感及营养价值的要求越来越高，粥的种类和功能也在不断的增加。然而很多粥的营养价值不均衡，尤其老人、孩子由于消化能力比年轻人弱，有些粥食用之后影响肠胃功能，例如单纯的薏米粥，由于薏米仁其性寒凉，久食伤胃，又如单纯的莲子粥，莲子中含有大量淀粉，会增加胃部负担，不适合慢性胃病以及老人孩子长期食用。

同时熬粥也是一件非常费时的事情，刚熬制好的粥非常烫，因此早晨起床后熬粥、喝粥要花掉近一个小时的时间，随着现在生活节奏越来越快，早上起床后或忙于上班或忙于上学，很多家庭很少有时间熬粥、喝粥；有时候外出游玩、旅游、出差等，也没有条件熬粥喝，因此饿的时候通常用面包、方便面、饼干等食品充饥，而很少选择喝粥。

发明内容

本发明为了解决现有技术中的粥存在的上述问题，提供了一种营养搭配合理均衡、性状温和、有利于肠胃吸收、食用方便的速食营养粥，该种营养粥尤其适合老人、孩子食用。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种速食营养粥，其原料按重量份计包括：薏米仁20-30份、赤小豆5-12份、莲子5-10份、芡实3-8份、山药6-12份、大米4-10份、小米2-5份、姜粉1-3份、食盐1-3份。

薏米仁作为营养粥的主料，薏米仁壳较薄而糯，食用口感佳，薏米仁在中药里称“薏苡仁”，具有健脾祛湿、利肠胃的功效，薏米仁中的薏苡仁酯具有良好的降压利尿效果；赤小豆中蛋白质、碳水化合物含量高，而且含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种人体所需的维生素，以及钙、磷、钾、铁、锌、碘等多种人体所需的微量元素，赤小豆具有行血补血、健脾祛湿、抗氧化的功效；莲子具有甜味，而且具有补脾止泻、养心安神的功效；芡实具有健脾开胃的功效；山药口感好，富含淀粉，山药中含有大量粘稠状的营养液体，能增加粥的稠度，以及促进其他各种食材之间的混合，山药还具有益肾气、健脾胃、提高免疫力的功效，然而山药多食久食易上火，而薏米仁、莲子为寒性食物，能够降火，两者协调互补；大米是中国人的主粮，能够保持粥的口感，还能增加饱腹感；小米能够开肠胃、补虚损；由于薏米仁、莲子均属寒性食物，对于胃部消化能力差的人群不易长期食用，而姜粉则书热性食物，用于调节、中和薏米仁、莲子寒性食物，而且姜粉具有抗菌作用，能够增加营养粥的保质期；食盐能促使原料中的有利物质释放出来、促进人体吸收，还能够补充人体对钠的需求，食盐还具有抗菌作用，而且由于很多原料都偏甜，食盐能够中和口感。因此该种营养粥内营养均衡，具有健脾祛湿、利肠胃、行血补血、抗氧化、益肾气、提高免疫力等诸多功效，而且各种原料之间相辅相成，去害存利，为人体补充诸多有益的营养物质，口感好、易消化吸收，尤其适合老人、儿童等人群长期食用。

作为优选，其原料按重量份计包括：薏米仁25-30份、赤小豆9-12份、莲子7-10份、芡实5-8份、山药6-9份、大米7-10份、小米2-3份、姜粉1-3份、食盐1-2份。该组分中薏米仁、赤小豆、莲子、芡实偏向于高值，凸显出薏米仁、莲子的降压利尿作用，以及芡实的固肾益精作用，更加倾向于老人食用。