[发明专利]一种制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法

权利要求书

1.一种制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)选取香精油作为芯材；

(2)选取亲水型乳化剂，添加所述的亲水型乳化剂到水中，搅拌溶解，得到亲水型乳化剂水溶液，添加所述的香精油继续搅拌后，经高压均质机均质，制备成乳状液；

(3)选取亲油型乳化剂，添加所述的亲油型乳化剂到植物油中，得到亲油型乳化剂油溶液，在电动搅拌机搅拌状态下缓慢添加所述的乳状液，搅拌1-5min，制备成所述的耐水煮缓释香精油微胶囊；

所述的步骤(2)中的亲水型乳化剂的添加量为亲水型乳化剂水溶液的质量的0.5-2％；所述的步骤(2)中的香精油的添加量为所述的乳状液的质量的8-16％；所述的步骤(3)中的亲油型乳化剂的添加量为亲油型乳化剂油溶液的质量的1-2％，所述的步骤(3)中的乳状液的添加量为所述的耐水煮缓释香精油微胶囊的质量的10-20％。

2.根据权利要求1所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的亲水型乳化剂为变性淀粉、蔗糖酯或酪蛋白酸钠中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的亲水型乳化剂为酪蛋白酸钠。

4.根据权利要求1所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的亲油型乳化剂为单甘脂、磷脂或聚甘油蓖麻醇酯中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的亲油型乳化剂为聚甘油蓖麻醇酯。

6.根据权利要求1所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的香精油为油溶性香精。

7.根据权利要求6所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的香精油为麻辣油、番茄香精或菌菇香精中的至少一种。

8.根据权利要求1所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的步骤(2)的中高压均质机的压力为80-120Mpa。

9.根据权利要求1所述的制备耐水煮缓释香精油微胶囊的方法，其特征在于：所述的步骤(3)中的电动搅拌机的转速为200-10000rpm。

10.通过权利要求1-9中任一项所述的方法制备得到的耐水煮缓释香精油微胶囊在火锅领域中的应用。