[发明专利]一种新生儿配方液态乳及其制备方法

说明书

一种新生儿配方液态乳及其制备方法，属于新生儿配方食品加工技术领域。为了解决传统新生儿配方奶粉冲调麻烦、外出携带不方便、浓度不均一以及存在卫生安全隐患等问题，本发明提供了一种新生儿配方液态乳，由牛乳，脱脂乳，复配植物油乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，乳糖，复配维生素，复配矿物质，核苷酸，乳铁蛋白，β‑胡萝卜素，鳕鱼鱼肝油，大豆卵磷脂，单双甘油脂肪酸酯和水制成；所述新生儿配方液态乳中干物质含量为10～15％。本发明的新生儿配方液态乳无需冲调，浓度均一，安全卫生，外出携带便利，更符合现代化生活节奏。

技术领域

本发明涉及一种新生儿配方液态乳及其制备方法，属于新生儿配方食品加工技术领域。

背景技术

新生儿是指自胎儿娩出脐带结扎时开始至生后28天的婴儿，由于其在生长、发育和疾病等方面有明显的特殊性，例如在这个阶段生长发育速度是最快，发病率和死亡率高，是婴儿期的一个特殊阶段。母乳在新生儿时期和婴幼儿时期的乳清蛋白和乳酪蛋白比例不同，脂肪酸模式也有很大差异，因此新生儿的喂养至关重要。但是对于没有母乳，母乳不足或者由于母亲身体状况无法进行母乳喂养的情况，新生儿配方液态乳对于新生儿显得尤为重要。

婴儿配方液态乳目前被国际上公认为最先进的婴幼儿配方食品之一，它代表了一种全新的喂养理念，自上市就备受行业高度关注，但它对大多数父母来讲，比较陌生。国外的美赞臣、雅培、爱他美、牛栏等企业很早就拥有自己的婴幼儿配方液态乳乳品牌，已经生产销售十多年，但国内消费者对此却知之甚少。目前，婴儿配方液态乳在世界很多国家都开始进行生产和销售，如美国、芬兰等，其逐渐成为婴儿配方食品市场的新宠儿。目前市场上主要是婴幼儿配方奶粉，对于配方液态乳研制处于初始阶段。

新生儿配方液态乳之所以成为婴儿配方食品市场的新宠儿，主要是有很多优点，首先是无需冲调，节了很多时间，对于上班族有很大吸引力，其次相比于冲调的婴儿配方奶粉浓度均一，并且喂食方便适合外出携带，最主要的是新生儿配方液态乳安全卫生，更有利于新生儿的健康生长。

因此，新生儿配方液态乳研发对于发病率和死亡率高并且生长发育速度快的新生儿阶段至关重要，本发明为生产提供理论依据以及为生产提供技术指导。

发明内容

为了解决传统新生儿配方奶粉冲调麻烦、外出携带不方便、浓度不均一以及存在卫生安全隐患等问题，本发明提供了一种新生儿配方液态乳及其制备方法，采用的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种新生儿配方液态乳，每1000L所述新生儿配方液态乳的原料包括下述组分：114.4～220.3kg生牛乳，39.16～114.4kg脱脂乳，25.81～29.7kg复配植物油，6.5～7.5kg乳清蛋白粉，58.5～65kg脱盐乳清粉，13.67～22.5kg乳糖，0.14～0.25kg复配维生素，0.2～0.5kg复配矿物质，0.09～0.1kg核苷酸，0.05～0.13kg乳铁蛋白，0.000375～0.0005kgβ-胡萝卜素，2.8～3L鳕鱼鱼肝油，0.5～0.52kg大豆卵磷脂，0.3～0.5kg单双甘油脂肪酸酯；所述新生儿配方液态乳中干物质含量为10～15％。

进一步地限定，所述复配植物油由大豆油、玉米油、棕榈油、亚麻油和葵花籽油组成；其中，大豆油、玉米油、棕榈油、亚麻油和葵花籽油的质量比为6:35:23:18:15。

进一步地限定，所述复配维生素是由维生素A、维生素D、维生素K、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酰胺、叶酸、泛酸、维生素C、生物素和肉碱组成；其中，维生素A、维生素D、维生素K、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酰胺、叶酸、泛酸、维生素C、生物素和肉碱的质量比为7.5:0.4:0.04:60:2:8:6:0.006:40:1.3:34:800:100:2400。