[发明专利]一种米酒槽复配挤压米及其制备方法

权利要求书

1.一种米酒槽复配挤压米，其特征在于，该米酒槽复配挤压米由如下组分组成：

米酒糟24-28wt％、大米粉57-63wt％、水12-16wt％。

2.权利要求1所述的米酒槽复配挤压米的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：

1)粉碎：将米酒糟通过粉碎机粉碎；

2)混合、调质：将粉碎后的米酒糟和大米粉进行混合，混合过程中边混合边加水，保证混合均匀；

3)挤压、切割：将经过混合调质的混料挤压成规则的条状，然后切割成大米形状，得到所述复配挤压米；

4)干燥。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，进行步骤1)之前，还包括：将米酒糟通过筛选、磁选，去除在生产过程中产生的杂质。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤1)中，粉碎后的米酒糟的粒径≤100目。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤2)中，相对于粉碎后的米酒糟和大米粉的总质量，水的添加量为30-40wt％。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤3)包括：将经过混合调质的混料通过自动喂料斗喂入双螺旋挤压机，通过双螺杆的挤压作用成规则的条状，然后运行切刀模具将其切割成大米形状，得到所述复配挤压米。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其中，喂料的速度为7-8kg/h。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤3)中，挤压时，双螺旋挤压机的螺杆转速为35-50rpm。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤3)中，挤压时，糊化温度为105-115℃。

10.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤4)中，干燥的温度为50-60℃，干燥至含水率为12-16wt％。