[发明专利]一种栀子苷和栀子黄色素的制备方法

说明书

本发明公开了一种栀子苷和栀子黄色素的制备方法，步骤是：⑴干栀子粉加水加热提取、用锌盐在微酸性沉淀去杂，得栀子的水提取液；⑵经第一次纳滤处理、调节pH去杂和第二次纳滤处理，干燥得栀子提取物干粉；⑶用丙酮脱除脂溶性成分，得栀子提取物粗品；⑷栀子提取物粗品用异丙醇低温提取栀子苷，得异丙醇提取液和栀子黄色素粗品，异丙醇提取液经浓缩和干燥后，得栀子苷产品；⑸用无水乙醇提取栀子黄色素粗品中的栀子黄色素、浓缩和干燥，得栀子黄色素产品。该方法成本低，去杂充分，提取率高，产品纯度高，环保性好。

技术领域

本发明属于植物天然产物加工技术领域，具体涉及一种栀子苷和栀子黄色素的制备方法，适用于栀子苷和栀子黄色素(藏花素)的制备，也适用于以栀子中栀子苷和栀子黄色素为有效成分之一的保健食品的开发。

背景技术

栀子(学名：Gardenia jasminoides Ellis)别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子，性味苦寒，入心、肺、胃三焦等经，功能泻心除烦,是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。栀子喜好温暖湿润、阳光充足的气候，适宜生长在、疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，栀子抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪，是典型的酸性花卉。主要产于江西、山东、河南、安徽、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州和云南等地，其中河南省唐河县的栀子获得“国家原产地地理标志认证”，为全国最大的栀子生产基地，有“中国栀子之乡”的美誉。

栀子的主要有效成分包括栀子黄色素、环烯醚萜类(栀子苷)和有机酸类等。栀子黄色素是一种混合物，包括藏红花素、藏红花酸、绿原酸、黄酮、京尼平苷等。研究表明，栀子黄色素具有促进胆汁分泌，增强肝脏解毒功能等作用，同时能够降低血中胆红素及胆固醇含量。藏红花素类是栀子黄色素的主要成分，是世界上唯一存在的水溶性类胡萝卜素，具有无毒、安全性高等特点，是天然色素的良好来源。环烯醚萜类化合物为栀子果实中主要的化合物之一，有四种主要类型:环烯醚萜烷类、环烯醚萜苷类、环烯醚萜二缩醛酯类以及裂环烯醚萜苷类。其中，京尼平苷为栀子中含量最为丰富的环烯醚萜类化合物，也是其药理活性得以发挥的主要物质基础。栀子中含有丰富的有机酸，其中绿原酸和熊果酸含量较多。除上述化学成分外,栀子中还含有挥发油类、黄酮类、木脂素类、多糖类、齐墩果酸、愈创木烷型倍半萜化合物、苯丙素糖苷等成分。此外，栀子中还含有各种微量元素，如Cr、Mn、Fe、Ni、Zn、Cu、Ca、Pb、Sb、Sn、Bi、Ba、Be等。除了上述有效药用成分外，栀子中还含有果胶、蛋白质、多酚、黄酮、氨基酸、低聚糖(蔗糖、果糖和葡萄糖等)等成分。

由于果胶含量较高，采收后的鲜栀子，在烘晒时易出现外干内湿的“糖心蛋”现象，导致栀子不易干燥因而残余水分较高，易受潮和产生虫蛀现象，因此干栀子不耐贮藏和保存。在储藏过程中，干栀子易生霉，霉迹常在种子团部位，表面不易发现，所以干栀子在储藏过程中易产生黄曲霉毒素的污染。另外，为了防止霉菌感染和虫蛀，常对干栀子使用20号石油乳剂、多菌灵、吡虫啉、溴甲烷和磷化铝等农药，所以干栀子中农药残留较高。总之，干栀子易产生黄曲霉毒素的污染和农药残留较高两方面的卫生安全问题，这是以干栀子为原料提取制备栀子黄色素和栀子苷等产品时，应该注意和解决的重要问题。

目前，栀子的加工利用已经产业化，主要集中在栀子苷的提取与转化、栀子黄的提取。栀子黄色素具有保护神经、保护视力、抗氧化与抗炎、改善睡眠质量、抗癌、和抗血脂等药理作用；除用于制药和功能性食品外，栀子黄色素主要用于食品的着色，中国是世界上最大的栀子黄色素生产国和出口国，份额占世界市场的90％以上；栀子黄色素广泛用于糕点、饮料、冰激淋、酒类等食品的着色。在国际市场上，尤其在美国、日本等国颇受欢迎。从栀子中提取栀子黄色素含有较多的杂质，主要是栀子甙类，杂质的存在不仅影响栀子黄色素的稳定，还会引起着色食品发生绿变。栀子苷可以作为制药原料或者保健食品的配料，主要具有镇痛、抗炎、抗内毒素、保肝利胆、老缺血保护、抗氧化、抗哮喘、抗糖尿病和治疗阿尔茨海默病等药理作用；此外栀子苷经酶法或者微生物转化可以得到栀子红和栀子蓝。