[发明专利]一种彩色段面条食材及其制备方法

权利要求书

1.一种彩色段面条其特征在于，所需食材红心甜菜根、菠菜、食盐，蛋液，上述食材只是彩色段面条食材的一组，食材颜色主要取向水果、蔬菜、花、叶。

2.根据权利要求一所述的彩色段面条的制备方法，其特征在于，将甜菜根、菠菜粉碎成甜菜泥和菠菜泥，分别加入食盐，蛋液，不加水，在清水容器里加食盐和蛋液。

3.根据权利要求二所述的彩色段面条的制备方法，其特征在于，1.将制好的甜菜泥菠菜泥加优质面粉做成单色红面团和绿面团、白面团；2.将红色绿色面团分别用面锟压成0.4厘米厚的长方形单色面皮，白色面团压成1厘米厚的白面皮。3.以垂直叠加法叠成一个长方形彩色条面团，重复叠加，熟化20分钟后向长方形彩色条面团垂直施压延伸粘接；施压力度为面团有延伸即可，施压工具表面平整光滑。4.把彩色条面团切成3毫米厚的彩色条面皮；5.顺方向逐渐压薄法，用面锟将彩色条面皮以顺彩色条方向压两次，第一次压成1.5毫米厚度的彩色条面皮，第二次压出想要厚度的彩色条面皮。6.彩色条与面刀垂直切成彩色段面条。一种彩色段面条制备方法完成。

4.根据权利要求三所述其特征在于，垂直叠加的彩色条面团，被施压延伸熟化粘接成一个彩色条面团，可制作手工彩色条刀削面，和机器彩色条刀削面制品。

5.一种彩色段面条的制备工艺，可以生产为彩色段鲜面条、彩色段挂面，彩色段方便面等。