[发明专利]一种高纯度水苏糖的制备方法

权利要求书

1.一种高纯度水苏糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1)将新鲜的草石蚕洗净后，于70～75℃下烘烤2～3h，再降温并保持在50～55℃下继续烘烤24～30h，得到草石蚕干品；

S2)向S1制得的所述草石蚕干品中加入所述草石蚕干品重量3～5倍的水，并于80～100℃下浸提20～30min后将所述草石蚕粉碎后继续浸提2～3h后再过滤得到第一滤液和第一滤渣；

S3)向S2制得的所述第一滤液中加入所述第一滤液重量0.2～0.6％的酵母膏、0.2～0.4％的酪蛋白胨、0.04～0.1％的K₂HPO₄和0.03～0.15％的碳酸钙，高温灭菌后冷却至室温，制得培养液；

S4)向S3制得的所述培养液中加入所述培养液重量1～3％的曲霉菌悬液和0.1～0.4％的乳酸菌，在35～42℃下恒温静置培养40～50h后升温至80～100℃灭酶2～3min终止反应，得发酵液；

S5)向S4制得的所述发酵液中加入所述发酵液体积的2～4倍的乙醇，搅拌均匀，用过滤孔径为1.0～100um的过滤膜，在过滤压力0.1～0.5Mpa、流量4.0～10T/h条件下过滤，得到第二滤液和第二滤渣；

S6)向S5制得的所述第二滤液中加入饱和氢氧化钙溶液调pH值至9.0～10.8，然后通入CO₂至不再有沉淀析出后过滤得到第三滤液和第三滤渣；

S7)按照S6制得的所述第三滤液重量5～10％的用量，向所述第三滤液中加入活性炭，加热至80～90℃，脱色10～30min，过滤除去活性炭，得到第四滤液；

S8)向S7制得的所述第四滤液中加入所述第四滤液体积1/2～2倍的浓度为70～95％的乙醇，在溶液出现混浊后加热至60～70℃搅拌5～20min，缓慢降至室温后静置24～48h析出结晶颗粒；

S9)将S8制得的所述结晶颗粒在30～50℃进行真空干燥，得到水苏糖结晶。

2.根据权利要求1所述的高纯度水苏糖的制备方法，其特征在于：对所述第一滤渣至少进行一次清洗操作，所述清洗操作为向所述第一滤渣中加入所述第一滤渣重量1～3倍的水在60～90℃浸提0.5～1.5h过滤得到二次滤液和二次滤渣，将所述二次滤液并入所述第一滤液中再进行后续操作。

3.根据权利要求1所述的高纯度水苏糖的制备方法，其特征在于：S4中所述曲霉菌悬液中孢子浓度为1.6～1.8亿个/mL。

4.根据权利要求1所述的高纯度水苏糖的制备方法，其特征在于：S4中终止反应时水苏糖占总糖的质量含量为80～90％。

5.根据权利要求1～4任一项所述的高纯度水苏糖的制备方法，其特征在于：对S8中制得的所述结晶颗粒至少进行一次洗涤操作，所述洗涤操作为用浓度为60～70％乙醇溶液洗涤所述结晶颗粒，得到洗净的结晶颗粒用于后续操作。