[发明专利]一种高纯度水苏糖的制备方法

说明书

本发明公开了糖类生产相关技术领域的一种高纯度水苏糖的制备方法，以新鲜的草石蚕为原料，通过包括以下步骤的操作：制备草石蚕干品、浸提过滤制备第一滤液、制培养液、发酵制备发酵液、醇洗过滤制备第二滤液、碱化析出沉淀制备第三滤液、脱色制备第四滤液、析出结晶颗粒、真空干燥，制得水苏糖结晶；本发明方案直接从新鲜的草石蚕开始提炼水苏糖，取材广泛，技术完整，便于生产；制备的水苏糖的纯度高，与同类产品相比，具有明显的竞争优势。

技术领域

本发明涉及糖类生产相关技术领域，特别涉及一种高纯度水苏糖的制备方法。

背景技术

水苏糖是一种天然存在的四糖，对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。

水苏糖较广泛存在于天然植物中，尤其是在草石蚕中，除了植株大约78％的水分含量外，以水苏糖为主的低聚糖占到12～15％，是加工生产水苏糖及其制品的良好原料。虽然草石蚕广泛存在于我国江苏、河北、内蒙、陕西和宁夏等地，但现有技术中，却鲜见通过新鲜草石蚕提取水苏糖的技术记载，更难以发现通过新鲜草石蚕提取高纯度水苏糖的技术方案。

发明内容

针对现有技术存在的缺乏通过新鲜草石蚕提取高纯度水苏糖的技术方案的技术问题，本发明提供一种高纯度水苏糖的制备方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种高纯度水苏糖的制备方法，包括以下步骤：

S1)将新鲜的草石蚕洗净后，于70～75℃下烘烤2～3h，再降温并保持在50～55℃下继续烘烤24～30h，得到草石蚕干品；

S2)向S1制得的所述草石蚕干品中加入所述草石蚕干品重量3～5倍的水，并于80～100℃下浸提20～30min后将所述草石蚕粉碎后继续浸提2～3h后再过滤得到第一滤液和第一滤渣；

S3)向S2制得的所述第一滤液中加入所述第一滤液重量0.2～0.6％的酵母膏、0.2～0.4％的酪蛋白胨、0.04～0.1％的K₂HPO₄和0.03～0.15％的碳酸钙，高温灭菌后冷却至室温，制得培养液；

S4)向S3制得的所述培养液中加入所述培养液重量1～3％的曲霉菌悬液和0.1～0.4％的乳酸菌，在35～42℃下恒温静置培养40～50h后升温至80～100℃灭酶2～3min终止反应，得发酵液；

S5)向S4制得的所述发酵液中加入所述发酵液体积的2～4倍的乙醇，搅拌均匀，用过滤孔径为1.0～100um的过滤膜，在过滤压力0.1～0.5Mpa、流量4.0～10T/h条件下过滤，得到第二滤液和第二滤渣；这里的T/h即每小时流过液体的吨数；

S6)向S5制得的所述第二滤液中加入饱和氢氧化钙溶液调pH值至9.0～10.8，然后通入CO₂至不再有沉淀析出后过滤得到第三滤液和第三滤渣；

S7)按照S6制得的所述第三滤液重量5～10％的用量，向所述第三滤液中加入活性炭，加热至80～90℃，脱色10～30min，过滤除去活性炭，得到第四滤液；

S8)向S7制得的所述第四滤液中加入所述第四滤液体积1/2～2倍的浓度为70～95％的乙醇，在溶液出现混浊后加热至60～70℃搅拌5～20min，缓慢降至室温后静置24～48h析出透明菱形结晶颗粒；这里的浓度指的是乙醇与水的体积比，以70％的乙醇为例，即70体积份的乙醇与30体积份的水的混合物，本发明技术方案中所有涉及乙醇浓度的地方情形与此相同，不再赘述；