[发明专利]一种白酒及其加工方法

权利要求书

1.一种白酒，其特征在于，由丢糟、大麦、小黄米、南瓜、苹果、发酵剂制成，按以下重量份的原料配制：丢糟50-80份、大麦10-20份、小黄米5-15份、南瓜5-15份、苹果5-15份、发酵剂3-8份。

2.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟55-75份、大麦12-18份、小黄米7-13份、南瓜7-13份、苹果7-13份、发酵剂4-6份。

3.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟60-70份、大麦14-16份、小黄米8-12份、南瓜8-12份、苹果8-12份、发酵剂4-6份。

4.根据权利要求1所述的一种白酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟65份、大麦15份、小黄米10份、南瓜10份、苹果10份、发酵剂5份。

5.应用权利要求1的一种白酒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，先将南瓜和苹果分别进行削皮、去籽得到南瓜肉和苹果肉；

第二步，将南瓜肉和苹果肉清洗，再将南瓜肉和苹果肉切成小碎块；

第三步，将丢糟、大麦、小黄米、南瓜肉和苹果肉小碎块、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；

第四步，将发酵混合物进行蒸馏处理，得到白酒。

6.根据权利要求5的一种白酒的加工方法，其特征在于，其中在第三步前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与大麦、小黄米、南瓜肉和苹果肉小碎块、发酵剂再次发酵。

7.根据权利要求5的一种白酒的加工方法，其特征在于，其中第四步，蒸馏时接酒温度高达50度以上。