[发明专利]一种辅助吞咽障碍人士进食的增稠凝固粉的生产方法

权利要求书

1.一种适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉，其特征在于，所述食物凝固粉包括如下各原料：大米、玉米、阿拉伯胶、麦芽糊精、增稠剂。

2.根据权利要求1所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉，其特征在于，所述增稠剂为黄原胶和微晶纤维素。

3.根据权利要求2所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉，其特征在于，所述食物凝固粉包括如下质量份的各原料：大米26～45份、玉米12～20份、黄原胶2～3份、阿拉伯胶5～6份、微晶纤维素3～5份、麦芽糊精55～62份。

4.根据权利要求3所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉，其特征在于，所述食物凝固粉包括如下质量份的各原料：大米26份、玉米12份、黄原胶2份、阿拉伯胶5份、微晶纤维素3份、麦芽糊精55份。

5.一种权利要求2或3或4所述适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉的生产方法，其特征在于，包括如下制备步骤：

S1：将大米与玉米混合后进行粉碎并膨化，制得膨化粉；

S2：将步骤S1制得的膨化粉与阿拉伯胶、部分麦芽糊精混合均匀并溶解于水中，后进行喷雾干燥，制得备用粉；

S3：将步骤S2制得的备用粉与剩余的麦芽糊精混合成得大料；

S4：将黄原胶和微晶纤维素混合均匀，称取1～4倍于黄原胶和微晶纤维素混合物质量的大料，与黄原胶和微晶纤维素混合物混合均匀；

S5：称取1～4倍于步骤S4的混合物质量的大料，与步骤S4的混合物混合均匀，如此重复，直至大料用量达到大料总质量的二分之一以上；

S6：将步骤S5所得的混合物与剩余的大料混合均匀即得食物凝固粉。

6.根据权利要求5所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉的生产方法，其特征在于，步骤S1中，大米与玉米粉碎并过60目筛后再进行膨化，且膨化后粉碎至60目。

7.根据权利要求5所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉的生产方法，其特征在于，步骤S1中，使用双螺杆膨化机进行膨化，并控制一区温度60～70℃，二区温度100～110℃，三区温度120～130℃。

8.根据权利要求5所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉的生产方法，其特征在于，步骤S2中，喷雾干燥的条件为：进风温度130～150℃，出风温度90～100℃。

9.根据权利要求5所述的适用于吞咽障碍人士的食物凝固粉的生产方法，其特征在于，步骤S2中，所述麦芽糊精的用量占其总质量的10～20%。