[发明专利]一种提高小麦面粉出粉率的制备方法

权利要求书

1.一种提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）冷冻：调节仓库的温度和湿度，先于温度13~15℃、湿度72~74%的环境下保持20~30min，再于温度-6~-8℃、湿度75~77%的环境下保持90~120min，再于温度46~50℃、湿度73~75%的环境下保持30~40min，得冷冻小麦；

（2）除杂：对小麦进行除杂，得除杂小麦；

（3）一次润麦：向除杂小麦中均匀喷洒谷胱甘肽溶液，喷洒后调节温度为15~20℃，将小麦静置4~5h，使含水量为14.3~15.5%，得一次润麦小麦；

（4）二次润麦：向一次润麦小麦中均匀喷洒食盐溶液，调节温度为22~24℃，静置4~5h，使含水量为18.3~19.6%，得二次润麦小麦；

（5）研磨：将二次润麦小麦导入粗磨系统进行两次皮磨，分离麸皮、麦芯和小麦面粉，然后再将分离的麦芯进行心磨处理，收集各次研磨得到的小麦面粉，得初次小麦面粉；

（6）后处理：将初次小麦面粉进行超微粉碎，使粒径为120~150μm，烘干至含水量为9~10%，得小麦面粉。

2.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）的仓库，地面设置通风槽，同时设置控温设备和控湿设备。

3.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）的除杂，为风选、磁选、过筛和超声洗涤。

4.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）的谷胱甘肽溶液，浓度为35~40ppm。

5.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）的食盐溶液，浓度为70~75ppm。

6.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）的皮磨，流量为5.2~5.4t/h，轧距为0.3mm。

7.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）的心磨，流量为3.3~3.5t/h，保持温度为30~40℃，轧距为0.05mm。

8.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的粒径，粒径为120~130μm的含量为63~70%，粒径为131~140μm的含量为14~16%，剩余的粒径为141~150μm。

9.根据权利要求1所述提高小麦面粉出粉率的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的烘干，温度为45~50℃。

10.一种权利要求1~9任一项所述提高小麦面粉出粉率的制备方法制备得到的小麦面粉。