[发明专利]一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法

说明书

一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法，包括蒸压釜、轨道和摆渡车，在轨道上设有多台蒸压车，在各台蒸压车上均固定连接蒸压桶，还包括真空泵、冷风机、配气机构和果蔬打浆机构，真空泵通过管道连通蒸压釜，在蒸压釜上接通有排气管；蒸压桶包括桶体，桶体内设有过滤板，过滤板将桶体分隔成上腔和下腔，在蒸压桶一侧固定连接有进气管，进气管下端与桶体下腔接通；果蔬打浆机构包括设置在蒸压釜上端的支架，在支架上安装有多台电机，在蒸压釜上端依次排列安装有多个第二轴套。本发明能够将果蔬表面杀菌和榨汁设置在蒸压釜内完成，并且榨汁是在低温低真空条件下进行，防止杂菌混入，同时具有良好防褐变效果。

技术领域

本发明涉及一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法。

背景技术

特殊医学用食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。不同患者应用不同配方的食品，在配伍特医食品时，果汁为常用添加物，目前对于这类果汁的榨取一般是先对果蔬进行清洗后，在对果蔬表面进行高温蒸汽杀菌，接着打浆榨汁，经过过滤澄清后，将果汁送入储存罐，对储存罐中果汁进行巴氏灭菌后送去配料罐，针对不同病患调配不同特医食品或者饮品；但是果蔬的清洗、榨汁和杀菌是在不同的加工单，期间杂菌一方面容易混入果汁；另一方面是果蔬打浆过程中，果蔬汁液氧化褐变。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法，将对果蔬表面蒸压杀菌和榨汁设置在蒸压釜内完成，并且榨汁是在低温低真空条件下进行，防止杂菌混入，同时具有良好防褐变效果。

为了解决上述问题，本发明要解决的技术方案为：

一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统，包括蒸压釜、轨道和摆渡车，在轨道上设有多台蒸压车，在各台蒸压车上均固定连接蒸压桶，还包括真空泵、冷风机、配气机构和果蔬打浆机构，

真空泵通过管道连通蒸压釜，在蒸压釜上接通有排气管；

蒸压桶包括桶体，桶体内设有过滤板，过滤板将桶体分隔成上腔和下腔，在蒸压桶一侧固定连接有进气管，进气管下端与桶体下腔接通；

配气机构包括依次排列安装在蒸压釜一侧的多个第一轴套和设置在蒸压釜一侧的多个第一气缸，在各第一轴套内均设有轴管，各根轴管一端均与设置在蒸压釜一侧的气包接通，各第一气缸活塞杆均与气包连接，气包两端分别通过软管接通蒸汽源和工业冷风机排气口，当多台蒸压车将多个蒸压桶送入到蒸压釜内时，各第一气缸推动各根轴管插入到各蒸压桶进气管内；

果蔬打浆机构包括设置在蒸压釜上端的支架，在支架上安装有多个电机，在蒸压釜上端依次排列安装有多个第二轴套，在各第二轴套内均安装有旋转轴，旋转轴下端安装有粉碎刀，各根旋转轴上端分别与各台电机输出轴连接，在支架两侧设有多个第二气缸，第二气缸两端分别与蒸压釜和支架铰接。

在蒸压釜一端依次排列设有多台超声波清洗机，各台超声波清洗机将清洗完毕后的果蔬输送到各个蒸压桶内。

在进气管上端通过膨胀节与喇叭形进气口接通。

过滤板底面为半球形。

气包一端通过软管与储存罐接通，在该软管上安装有抽液泵。

一种榨汁系统对果蔬进行榨汁的方法，包括下述步骤：

第一步：被清洗完毕后的果蔬按照需要被分装到各蒸压桶内后，蒸压车将各蒸压桶输送到蒸压釜内，蒸压釜两端釜门关闭，各第一气缸推动各根轴管插入到各蒸压桶进气管内；

第二步：打开与蒸汽源接通软管上的阀门，蒸汽进入到蒸压釜内，利用高温蒸汽对果蔬表面进行杀菌；

第三步：关闭与蒸汽源接通软管上的阀门，真空泵启动，将蒸压釜内抽至0.01~0.06Mpa，对果蔬表面水分进行负压干燥后，果蔬温度降低；