[发明专利]一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法在审
| 申请号： | 201911138404.6 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN110771851A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 郝晓晨;黄俊霖;徐哲;王骥;罗永梅 | 申请（专利权）人： | 贵州红星山海生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 37247 青岛华慧泽专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 刘娜 |
| 地址： | 561200 贵州省安顺*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 压榨 辣椒油树脂 辣度 辣椒粉 辣椒 高辣度 膜过滤 制备 纯天然制品 生产成本低 低温结晶 低温冷藏 二次压榨 辣椒粉渣 有机溶剂 植物油 析出 产业化 辣椒碱 前处理 鲜辣椒 烘干 晶种 加热 过滤 饱和 重复 | ||
1.一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)前处理：将鲜辣椒进行烘干、粉碎，得到辣椒粉；
(2)压榨：将辣椒粉与加热后的植物油混合、压榨，压榨后的辣椒粉渣重新粉碎，再与压榨得到的油重新混合，二次压榨，重复此压榨操作；
(3)膜过滤：待压榨油饱和后，将得到的辣椒素油进行膜过滤，得到低辣度辣椒素油；
(4)低温结晶：将低辣度辣椒素油，加入辣椒碱晶种，然后进行低温冷藏、静置，析出辣椒油树脂晶体，将晶体进行过滤，即得高辣度辣椒油树脂。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，鲜辣椒的烘干条件为：温度45-65℃，烘至水分≤15％。
3.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将烘干的后辣椒进行超微粉碎，粉碎后通过100-400目筛网。
4.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，植物油加热温度为75-90℃，压榨中，辣椒粉与植物油的比例为1:0.5-1.0。
5.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，压榨操作重复3-8次。
6.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述植物油为大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、花生油中的任意一种或几种混合。
7.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，膜过滤的膜孔径为30-50μm。
8.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，低温冷藏的温度为0-5℃，静置时间是3-7天。
9.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，选用无病害无腐烂的鲜辣椒进行烘干。
10.根据权利要求1所述的一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，用螺旋压榨机进行压榨。
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