[发明专利]黄花菜月饼及其制备方法

权利要求书

1.一种黄花菜月饼，其特征在于，包括馅料和月饼皮，其中馅料以重量份数计，包括以下成分：黄花菜10-20份，绿色萝卜条3-5份，玫瑰花5-10份，姜黄7-10份，荸荠粉30-40份，牛油20-30份。

2.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述馅料以重量份数计，包括以下成分：黄花菜12份，绿色萝卜条4份，玫瑰花8份，姜黄7份，荸荠粉36份，牛油20份。

3.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述月饼皮包括油皮或油酥，其中油皮的配方如下：低筋面粉100份，猪油30-40份，糖15-20份，水50-60份；油酥的配方如下：低筋面粉100-120份，猪油50-60份。

4.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述馅料中还加入2-3份苦豆粉。

5.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述的黄花菜做法如下：将干黄花菜泡发，滤水待用。

6.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述的绿色萝卜条为用蜂蜜泡过的鲜萝卜丝。

7.根据权利要求1所述的黄花菜月饼，其特征在于，所述的玫瑰花为甘肃苦水玫瑰，制作方法是采摘新鲜的开放的玫瑰花头，洗净用蜂蜜腌制一个月。

8.根据权利要求1所述黄花菜月饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）制馅：将黄花菜10-20份，绿色萝卜条3-5份，玫瑰花5-10份，姜黄7-10份，荸荠粉30-40份，牛油20-30份混合搅拌均匀，调成椒盐味馅料，待用；

（2）制皮：油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；

（3）印模：准备一个干净的月饼模，模内抹上油，防止粘模，取出一小块月饼皮，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮，接着取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成丸子，将薄皮裹上丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在月饼皮上；

（4）烘烤：将饼从模内敲出，放在烤箱内进行，温度为180℃，烤制10-15分钟，然后对月饼进行翻面后，再次烤制4-5分钟，取出即可得到黄花菜月饼。