[发明专利]一种水果发酵液在羊肚菌栽培中的应用

说明书

本发明公开一种水果发酵液在羊肚菌栽培中的应用，包括以下步骤：1)在羊肚菌播种前，结合翻地，调整土壤酸碱度为7.0‑8.0；2)在羊肚菌下种前，先在翻整好的土地上开沟，沟间距为20‑28cm，沟深8‑12cm，把水果发酵液搅拌均匀后施入沟内，水果发酵液的用量为4‑5kg/m²，然后在沟内撒上羊肚菌菌种，上覆0.5‑1cm厚土；3)进行施用发酵液后的菌床管理。将本发明的水果发酵液应用在羊肚菌栽培中，在相同栽培条件下，可使羊肚菌发菌期提前3‑5天，出菇期提前12‑20天，产量提高20％以上，平均单菇重增加15％以上，出菇整齐度和产量稳定性明显优于现有栽培方法。

技术领域

本发明涉及一种水果发酵液在羊肚菌栽培中的应用，属于栽培技术领域。

背景技术

羊肚菌(Morchella spp.)，真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，是一种珍稀食用菌品种，具有较高的食药用价值和经济价值，在欧美各国极为畅销，是我国重要的传统出口食用菌品种之一。传统上，因技术限制，羊肚菌无法人工种植，一直是依靠采集和利用有限的野生资源。由于市场需求的迅速增加和价格的不断飙升，羊肚菌引起了全球范围的高度关注，羊肚菌科研工作者和爱好者为实现羊肚菌人工驯化栽培进行了长期研究和栽培试验。直至2012年前后，才在我国实现小规模商业化栽培。经过几年的快速发展，到2018年，全国羊肚菌栽培面积已达8万亩左右。

现有栽培技术主要利用小麦、麸皮、木屑等为栽培原料，亩栽培成本在600-800元，栽培周期为150天左右，栽培成本较高，栽培周期较长，产量较低且不稳定，病虫害发生较重。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种水果发酵液在羊肚菌栽培中的应用。

为了实现上述目的，本发明采用的一种水果发酵液在羊肚菌栽培中的应用，包括以下步骤：

1)在羊肚菌播种前，结合翻地，调整土壤酸碱度为7.0-8.0；

2)在羊肚菌下种前，先在翻整好的土地上开沟，沟间距为20-28cm，沟深8-12cm，把水果发酵液搅拌均匀后施入沟内，水果发酵液的用量为4-5kg/m²，然后在沟内撒上羊肚菌菌种，上覆0.5-1cm厚土；

3)进行施用发酵液后的菌床管理。

作为改进，所述步骤2)中的水果发酵液采用以下步骤制得：

a)选取光合菌、乳酸菌、放线菌、酵母菌和丝状菌，制成活菌液；

b)于8月15-25日选用成熟度好、无商品价值的伤、烂水果，把水果切成0.5-1.5cm厚的水果片或打成浆，放入容器中，然后加入水果重量4-5％的活菌液，半密封发酵；

c)制好的发酵液置于2-8℃避光保存。

作为改进，当把水果切成0.5-1.5cm厚的水果片时，先在容器内装入30-40cm高的水果片，然后在表面均匀喷施活菌液，将水果片和活菌液如此反复装至容器容量的85-95％，最上面均匀喷施活菌液后，将容器放在24～38℃下通风避光处，半密封发酵4-10天，待pH下降至4.5以下时发酵结束。

作为改进，当把水果打成浆时，将水果浆装至容器容量的85-95％，然后加入活菌液，搅拌均匀，在24～38℃下通风避光处，半密封发酵3-7天，待pH下降至4.5以下时发酵结束。

作为改进，所述的容器选用带盖塑料桶、玻璃桶、瓷缸或水泥池中的任一种。

作为改进，所述步骤3)的管理，具体包括以下步骤：

采用黑膜或黑白膜覆盖菌床；对覆膜采取支撑或/和膜上打孔的方式保持菌床一定的通风量；提前进行撤除营养袋、补水和增温等催菇管理。

作为改进，所述水果采用梨、苹果中的任一种。