[发明专利]一种含二氧化碳的苦艾酒组合物

说明书

本发明涉及一种含二氧化碳的苦艾酒组合物，由以下组成制成：苦艾酒和二氧化碳组成，所述苦艾酒与二氧化碳混合，其中所述二氧化碳的比例介于每公升苦艾酒1克和每公升苦艾酒10克之间，所述组合物被装瓶在气密容器中，所述二氧化碳的比例范围为每公升苦艾酒3克至每公升苦艾酒7克，所述二氧化碳的比例范围为每公升苦艾酒4克至每公升苦艾酒6克。本含二氧化碳的苦艾酒由于将二氧化碳引入苦艾酒使得苦艾酒具有碳酸饮料的味感，入口感觉更好，更容易被消费者接受。

技术领域

本发明涉及苦艾酒制备技术领域，具体为一种含二氧化碳的苦艾酒组合物。

背景技术

苦艾酒是一种具有茴芹茴香味的高酒精度酒。苦艾酒的生产原料以蒿属草本植物苦艾或洋艾为主，少数情况下采用茴芹或茴香作为生产原料。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度。

现有的苦艾酒不含二氧化碳，口感不佳，难以适应大多数消费者的消费习惯。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含二氧化碳的苦艾酒组合物，以解决上述背景技术中提出的问题。

一种含二氧化碳的苦艾酒组合物，由以下组成制成：苦艾酒和二氧化碳组成，所述苦艾酒与二氧化碳混合，其中所述二氧化碳的比例介于每公升苦艾酒1克和每公升苦艾酒10克之间。

优选的，所述组合物被装瓶在气密容器中。

优选的，所述二氧化碳的比例范围为每公升苦艾酒3克至每公升苦艾酒7克，所述二氧化碳的比例范围为每公升苦艾酒4克至每公升苦艾酒6克。

优选的，所述苦艾酒包含通过使用源自蒿属物种或茴芹属物种的物质而加香的酒。

优选的，所述苦艾酒包含通过使用以下一种或多种产品而增甜的果酒：焦糖、蔗糖、葡萄汁、葡萄精制浓缩液、葡萄浓缩液。

优选的，所述包括通过以下步骤制备苦艾酒：提供一种或多种果酒产品；

在一种或多种果酒产品中按体积标准计量，以等于或大于75％的比例添加未经发酵的葡萄汁或部分发酵的葡萄汁或未经发酵与已发酵混合的葡萄汁，并将该混合物进行发酵操作，以使混合物内按体积占比计算的实际酒精度达到14.5％至22％；

对一种或多种与葡萄汁混合的果酒产品进行香熏处理时，必须添加包括天然的香熏处理物质、香熏处理制剂、芳香草药、香料、调味食品在内的一种或多种物质，包括任何情况下的蒿属植物或茴芹属植物；

其中所获得的苦艾酒，具有按体积计、总酒精度等于或大于17.5％的酒精度；

该方法的特征在于包括以下附加步骤：

将二氧化碳引入到苦艾酒中，其比例范围为每公升苦艾酒1克至每公升苦艾酒10克。

优选的，所述二氧化碳以每公升苦艾酒3克至每公升苦艾酒7克的比例引入，所述二氧化碳以每公升苦艾酒4克和每公升苦艾酒6克之间的比例引入。

优选的，其还包括：将一种或多种果酒产品单独或与葡萄汁混合后，用包括焦糖、蔗糖、蔗糖调味物、葡萄汁、葡萄精制浓缩液、浓缩葡萄液在内的一种或多种物质加入，以使组合物增甜或变甜。

优选的，其中将二氧化碳引入苦艾酒的操作在装瓶操作之前进行，其中在装瓶操作期间进行将二氧化碳引入苦艾酒的操作。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本含二氧化碳的苦艾酒组合物，将二氧化碳引入苦艾酒，使得苦艾酒具有碳酸饮料的味感，入口感觉更好，更容易被消费者接受。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。