[发明专利]一种利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法

权利要求书

1.一种利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法，其特征在于，包括采收、编竿、接种、装炉、烘烤步骤，具体步骤如下：

A、采收：采收成熟度适宜的烤烟鲜烟叶；

B、编竿：将采收的鲜烟叶进行分类后编竿；

C、接种：用05-101、J45、J54中至少一种菌种配制OD600值为1的菌液，然后按烟叶重量的3~5%将菌液均匀喷洒接种于已编竿的烟叶表面；所述05-101菌种的保藏编号为CCTCCNO：M2019665，所述J45菌种的保藏编号为CCTCC NO：M2019666，所述J54菌种的保藏编号为CCTCC NO：M2019667；

D、装炉：将接种后的已编竿烟叶装入密集烤房；

E、烘烤：将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期烘烤即可得到低TSNAs的烟叶；当烟叶品种为红花大金元时烘烤的变黄期、定色期、干筋期控制分步骤如下：

E11、变黄期控制：变黄期包括变黄初期、变黄中期及变黄后期，所述变黄初期以1℃/h的升温速率，将烤房干燥室内的干球温度由室温升至33~34℃，湿球温度由室温升至32~33℃，然后稳定干、湿球温度烘烤16~20h；所述变黄中期在变黄初期结束后以1℃/h的升温速率，将干球温度升至38~39℃，湿球温度调整至37~38℃，然后稳定干、湿球温度烘烤24~28h；所述变黄后期在变黄中期结束后以1℃/h的升温速率，将干球温度升至42~43℃，湿球调整升至38~39℃，然后稳定干、湿球温度烘烤16~20h至底台烟叶完全变黄结束；

E21、定色期控制：定色期包括定色初期、定色后期，所述定色初期在E11分步骤结束后以0.5℃/h的升温速率，将干球温度升至47~48℃，湿球温度调整至37~38℃，然后稳定干、湿球温度烘烤12~16h至顶台烟叶完全变黄；所述定色后期在定色初期结束后以0.5℃/h的升温速率，将干球温度升至53~54℃，湿球温度升至38~39℃，然后稳定干、湿球温度烘烤20~24h至全烤房烟叶的支脉和叶肉干燥结束；

E31、干筋期控制：在E21分步骤结束后在干球温度60℃以前，烧大火，大排湿，之后逐渐改烧中火，减少进风口排湿量，以1℃/h的升温速率，将干球温度升至67~68℃，湿球温度调整至39~40℃，然后稳定干、湿球温度烘烤20~30h至全烤房烟叶的主脉干燥为止，最后随炉冷却后出炉。

2.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，所述A步骤中烤烟的烟株下、中、上 3个部位烟叶适宜成熟度对应的鲜烟叶SPAD值分别为 8.6~11.4、17.9~18.6和13.2~20.3，或者适宜成熟的鲜烟叶标准为茎叶角度87~93°，或者适宜成熟的鲜烟叶标准为主脉变白发亮，支脉退青变白，叶片呈绿黄色、浅黄色且茸毛大部分脱落，手触摸后有丰富烟油的烤烟烟叶。

3.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，所述B步骤中烟叶的编烟量为90~110片/竿；所述D步骤中密集烤房的装烟量为540~580竿/炉，装烟密度为40~45kg/m³，装烟至烤房容积的95%以上。