[发明专利]一种利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法

说明书

本发明公开一种利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法，包括采收成熟度适宜的烤烟鲜烟叶；将采收的鲜烟叶进行分类后编竿；用05‑101、J45、J54中至少一种菌种配制OD600值为1的菌液，然后将菌液均匀喷洒接种于已编杆的烟叶表面；将接种后的已编杆烟叶装入密集烤房；将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期，即可得到低TSNAs的烟叶。本发明通过给即将装炉的鲜烟叶接种特制菌液，根据烟叶品种调控烘烤过程中烤房干燥室内环境温湿度阶段变化，从而促进烤烟中TSNAs降解，达到调控烟叶TSNAs含量，提高烤烟品质的目的，对降低烟草TSNAs对人体健康及生活环境带来的危害具有非常重要的意义。

技术领域

本发明属于烟草烘烤技术领域，具体涉及一种能有效降低烤烟TSNAs含量以提高烟叶品质的利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法。

背景技术

TSNAs是烟草特有的N-亚硝胺基类化合物，同时也是影响人体健康的主要有害物质之一。在目前已鉴定出的8种TSNAs中，NNN、NAT、NAB和NNK 4种含量较高，其NNN与NNK均为动物强致癌物，其危害性在通过不吸烟而长期闻鼻烟者口腔癌的高发率研究中得到证实。研究表明，烟草种类、烟草结构组织、烟草栽培、烟草烘烤及土壤微生物群落、施肥用量等因素均对烟草中TSNAs含量有关。此外，大量研究还表明TSNAs在成熟采收的鲜烟叶中含量极低，其主要在调制和烘烤过程中产生和积累。前人虽从农业技术、调制技术、生物技术等多方面探索了降低烟叶中TSNAs的方法，虽然现有技术中使用菌种降解TSNAs的方法有用于污染物的定向清理、饮用水的净化等，烟草中也有将菌液用于白肋烟晾晒和沉降，但利用菌种在烘烤过程中降低烟叶中TSNAs较为少见，针对特定品种烤烟降低TSNAs含量的方法鲜有报道。

因此，针对烘烤过程中烟叶内的水、热交换特点，通过探索利用特定菌种，结合烟叶烘烤过程中烤房干燥室内环境温湿度阶段变化，在密集烤房烘烤过程中定向降解TSNAs，从而对提高烟草品质，减低烟草TSNAs对人体健康及生活环境带来的危害均具有非常重要的意义。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种能有效降低烤烟TSNAs含量以提高烟叶品质的利用菌种降低不同品种烤烟TSNAs的烘烤方法。

本发明是这样实现的：包括采收、编竿、接种、装炉、烘烤步骤，具体步骤如下：

A、采收：采收成熟度适宜的烤烟鲜烟叶；

B、编竿：将采收的鲜烟叶进行分类后编竿；

C、接种：用05-101、J45、J54中至少一种菌种配制OD600值为1的菌液，然后将菌液均匀喷洒接种于已编竿的烟叶表面；

D、装炉：将接种后的已编竿烟叶装入密集烤房；

E、烘烤：将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期，即可得到低TSNAs的烟叶。

本发明的有益效果为：

1、本发明首次将菌种用于烟叶烘烤过程中以降低烤烟中TSNAs含量，在提高烤烟质量的同时，也证明了菌种在烟叶烘烤中的独特作用。

2、本发明通过特别筛选的05-101（保藏编号为CCTCC NO：M2019665）、J45（保藏编号为CCTCC NO：M2019666）、J54（保藏编号为CCTCC NO：M2019667）菌种，将其分别以及混合使用来降低烤烟中TSNAs含量，效果明显，从而有利于提高烟草品质，也扩宽了菌种的使用范围。

3、本发明针对特定的烤烟品种：红花大金元、K326、KRK26，其中红花大金元和K326为云南本地品种，KRK26为津巴布韦引进品种，都是目前主栽的优质烤烟种植品种，对保障并提高核心烟叶原料具有重要作用。