[发明专利]一种沙棘油乳及其制备方法

说明书

本发明涉及饮品及其制备方法，具体是指一种沙棘油乳及其制备方法，其配方包括下述重量份的成分：沙棘油35‑45份、纯化水18‑25份、乳化剂8‑12份、三氯蔗糖水溶液114‑143份；其方法包括制备初乳、稀释初乳、灌装、灭菌、检验包装等步骤。本发明制成的沙棘油乳口感好、色泽纯正，保留了沙棘油中的原有成分，同时掩盖了沙棘油的不良气味，有利于人体吸收，提高了沙棘油的生物利用度。

技术领域

本发明涉及饮品及其制备方法，特别涉及一种沙棘油乳及其制备方法。

背景技术

沙棘油是从天然植物沙棘的果实当中提取出来的天然的油脂，含有不饱和脂肪酸、黄酮、维生素、微量元素等一百多种生物活性物质，可以降低高血脂、软化血管、降低低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白、清除血管壁沉积物、磷脂能促进脂质转运和清除、加速血液中甘油三酯的代谢及防治动脉粥样硬化的形成，具有调节胃肠功能、保护肝脏、降血压、降血脂、保护血管、滋养心脑血管、增强心脏功能、滋补肝肾、养颜抗衰老等作用。沙棘籽油为透明浅黄色液体，口服口感较差，不被大多数人所接受，因此食用受到很大限制。此外，沙棘油服用量少，在胃内分散度差，不利于人体吸收。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种沙棘油乳及其制备方法，其口感好、色泽纯正。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种沙棘油乳，包括下述重量份的成分：沙棘油35-45份、纯化水18-25份、乳化剂8-12份、三氯蔗糖水溶液114-143份。

作为优选的，所述乳化剂为细粉形式，所述乳化剂为阿拉伯胶或黄蓍胶中的一种或两种混合。

作为优选的，所述三氯蔗糖水溶液的浓度为0.003％-0.025％。

一种沙棘油乳的制备方法，包括如下步骤：

(1)制备初乳：取沙棘油置于干燥的均质搅拌机中，将乳化剂撒在沙棘油的表面，充分浸润后加入纯化水，开启均质搅拌机均质制得初乳，再将初乳置胶体磨中进一步乳化，形成稠厚的初乳；

(2)稀释初乳：将初乳转移至配料罐中进行搅拌，把三氯蔗糖在50-60℃的纯化水中溶解后加入初乳中，加入三氯蔗糖纯化水溶液后，沙棘油含量约为20％，开启搅拌器搅拌均匀，拌器搅转速为1300-1500r/min，搅拌时间约为15分钟；将搅拌均匀的稀释液通过均质机进一步均质，均质后经过滤器过滤，输送到储料罐中备用；

(3)灌装：将沙棘油乳通过管道输送至灌装机，按规格要求进行灌装；

(4)灭菌：将灌装后的沙棘油乳置于旋转式纯化水浴灭菌柜中进行灭菌，灭菌温度121℃，灭菌时间15分钟，灭菌后进行甩干、冷却、晾干；

(5)检验包装：灭菌后的产品送化验室进行检验，检验合格后进行包装，置贴标机贴标后装箱。

作为优选的，所述三氯蔗糖水溶液的制备方法为：将适量的三氯蔗糖加入50-60℃的纯化水中，溶解即得。

本发明的有益效果为：制成的沙棘油乳口感好、色泽纯正，保留了沙棘油中的原有成分，同时掩盖了沙棘油的不良气味，有利于人体吸收，提高了沙棘油的生物利用度。

具体实施方式

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。