[发明专利]一种人参酒及其生产工艺在审

专利信息
申请号: 201911149075.5 申请日: 2019-11-21
公开(公告)号: CN110669626A 公开(公告)日: 2020-01-10
发明(设计)人: 李云 申请(专利权)人: 李云
主分类号: C12G3/055 分类号: C12G3/055
代理公司: 11776 北京绥正律师事务所 代理人: 吕平
地址: 518100 广东省深*** 国省代码: 广东;44
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 浸泡 鲜人参 酒体 生产工艺 蒸馏水 人参酒 基酒 理化卫生指标 材料检验 成品白酒 感官品尝 后续工序 人参营养 质量稳定 配比为 瓶包装 勾兑 灌装 降度 老熟 透析 检验 配方 保留
【权利要求书】:

1.一种人参酒,配方包括:浸泡基酒、鲜人参和蒸馏水,其特征在于:各组分的配比为:1棵鲜人参浸泡出490ml成品白酒。

2.一种人参酒的生产工艺,包括以下步骤,步骤一,材料检验;步骤二,入坛浸泡;步骤三,混合勾兑;步骤四,降度老熟;步骤五,分瓶灌装;步骤六,封瓶包装;其特征在于:

其中在上述步骤一中,选取5吨浸泡基酒、1万棵鲜人参和若干蒸馏水,并对其进行检验,检验合格者继续后续工序;

其中在上述步骤二中,入坛浸泡包括以下步骤:

1)用全部1万棵人参和1吨基酒,按规定时间进行搅拌,20天后取第一次浸泡液,再次用清香型白酒浸;

2)20天后,取二次浸泡液,直至第五次浸泡混合后,备用;

3)按批次进行停坛老熟;

其中在上述步骤三中,取经过停坛老熟后的5轮酒样组合品酒进行小样勾兑,合格后进行基酒大样混合勾兑;

其中在上述步骤四中,根据规格加入蒸馏水降度,检验理化卫生指标,感官尝评,尝评合格后停坛老熟;

其中在上述步骤五中,分瓶灌装包括以下步骤:

1)过滤沉淀物,抽取灌装需要的成品酒体,取出本批次完成人参,并用同批次多余出的成品酒进行清洗;

2)用泡制人参的原酒每490ml和同批次被浸泡过的1棵人参进行分装;

其中在上述步骤六中,封瓶包装,对包装工序质量检查,成品包装出厂。

3.根据权利要求1所述的一种人参酒,其特征在于:所述浸泡基酒为68度清香型高粱酒。

4.根据权利要求1所述的一种人参酒,其特征在于:所述鲜人参为精选长白山人工种植五年生鲜人参。

5.根据权利要求2所述的一种人参酒的生产工艺,其特征在于:所述步骤二1)中,抽出全部基酒后过滤去除杂质,入罐分量静置储存。

6.根据权利要求2所述的一种人参酒的生产工艺,其特征在于:所述步骤二3)中,将每批次进行取样化验、化验合格后再停坛老熟。

7.根据权利要求2所述的一种人参酒的生产工艺,其特征在于:所述步骤五1)中,先利用0.3MPA的高温蒸汽清洗消毒酒瓶。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李云,未经李云许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201911149075.5/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top