[发明专利]一种焯水茶加工工艺

权利要求书

1.一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）选料：选取经选梗、选片的初加工的毛茶为原料；

（2）焯水：将毛茶称量后按份用丝网箱浸泡至沸水中，一定时间后提起；

（3）沥水：将丝网箱架至回收水池之上，待毛茶水分自然沥干至保有一定含水量时放入纯棉纱布袋；

（4）装袋：将沥水后的毛茶装入纯棉纱布袋中，将纱布袋旋转收口，把纱布袋固定扎在离心旋转盘中心，启动旋转盘保持一定转速，使茶叶受到离心力作用，实现部分脱水，并达到低密度的结块茶叶；

（5）发酵：将脱水后的毛茶纱布袋按袋相互间隔自然放置，室温控制在20~40°C发酵6~12个小时；

（6）干燥：将发酵好的毛茶按袋进入电烘房，将烘焙机采用适宜的温度进行烘干，在合适的含水量时烘干完成；

（7）提香：将烘干完成后的毛茶纱布袋置于烘焙机内，迅速将烘焙机升温至80℃，烘干直至纱布袋内毛茶的含水量在10%以内，完成提香；

（8）包装：以不同规格的纱布袋中毛茶结块进行再包装的方式出品。

2.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（1）中原料为红毛茶。

3.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（2）中按份的每份重量为1~8Kg，所述浸泡时间为2~10秒。

4.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（3）中含水量为30%~40%。

5.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（4）中旋转盘转速为500~1500转/分钟，所述一段时间为1~3分钟，所述低密度为0.11~0.18g/cm³。

6.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（6）中所述适宜温度为30~55°C，含水量为10%~20%。

7.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述步骤（8）中毛茶结块需散装出品时，可在发酵后，进行解块再干燥、提香和袋装出品。

8.根据权利要求1所述的一种焯水茶加工工艺，其特征在于，所述焯水茶包括红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶中的一种、两种或更多种。