[发明专利]利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳，其特征在于：其包括如下组分：

所述银耳多糖的分子量为500-10000道尔顿。

2.根据权利要求1所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳，其特征在于：所述生物活性物质选自虾青素、白藜芦醇、姜黄素和川陈皮素中的一种以上。

3.根据权利要求1所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳，其特征在于：所述油相选自玉米油、肉桂油、油酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸丁酯、油酸、亚油酸和亚麻酸甘油酯中的一种以上。

4.根据权利要求1所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳，其特征在于：所述助乳化剂选自乙醇、1,2-丙二醇和丙三醇中的一种以上。

5.根据权利要求1所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳，其特征在于：所述传统乳化剂选自吐温80、聚氧乙烯蓖麻油和吐温20中的一种以上。

6.一种根据权利要求1-5任一项所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：

(1)、在30-60℃下，将油相和助乳化剂以体积比(1-3):(1-10)进行混合并乳化，得到混合油；

(2)、在所述混合油内加入银耳多糖和传统乳化剂混合并乳化，得到预初乳；

(3)、在30-60℃下，在所述预初乳内加入生物活性物质混合并乳化，静置得到利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳。

7.根据权利要求6的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述乳化的转速为2000-6000r/min，所述乳化的时间为5-10min。

8.根据权利要求6的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述银耳多糖和传统乳化剂的体积比为(1-1):(1-5)；所述乳化的转速为2000-6000r/min，所述乳化的时间为5-10min。

9.根据权利要求6的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述预初乳和生物活性物质的体积比为(1-5):(1-30)；所述乳化的转速为2000-6000r/min，所述乳化的时间为5-10min。

10.一种如权利要求1-5任一项所述的利用银耳多糖作为天然乳化剂的自微乳在食品、药品和日化品中的应用。