[发明专利]一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法有效
| 申请号： | 201911159214.2 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN110714046B | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李起坚;卢进军;李一钊;李引康;丁啸啸 | 申请（专利权）人： | 浙江丰安生物制药有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 317399 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水解 乳猪 猪肉 蛋白 多肽 制备 方法 | ||
1.一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
糖基化猪肉蛋白的制备：将猪肉蛋白分散于pH为7.0的磷酸缓冲溶液中，搅拌均匀后得到质量分数为8%的猪肉蛋白分散液；向所述猪肉蛋白分散液中加入海藻胶低聚糖进行糖基化反应，反应结束后冷冻干燥得到糖基化猪肉蛋白；
猪肉蛋白的水解：将所述糖基化猪肉蛋白溶于水中，调整料液比为1：20得到溶解液；向所述溶解液中加入糖基化猪肉蛋白质量1-2%的水解酶进行酶解反应，酶解2-3h后煮沸10min，离心收集上清得到酶解液；
猪肉蛋白水解过程中，水解酶为胰蛋白酶，反应pH8.0，反应温度为37℃。
2.根据权利要求1所述的一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：糖基化猪肉蛋白的制备过程中，海藻胶低聚糖的加入量为0.2-0.3g/g猪肉，反应温度为70-80℃，反应时间为4-6h。
3.根据权利要求1所述的一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：海藻胶低聚糖的制备方法，包括如下步骤：取海藻胶配制成1%质量分数的海藻胶溶液，调节pH为7.0，向海藻胶溶液中加入海藻胶裂解酶进行水解反应，水解结束后煮沸，离心并收集上清液；调节上清液pH为2.85，离心并收集离心液；离心液蒸发浓缩并得到浓缩液，向浓缩液中加入90%乙醇，反应结束后离心，收集沉淀，冷冻干燥后得到海藻糖低聚糖。
4.根据权利要求3所述的一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：海藻胶酶解过程中，海藻胶裂解酶的加入量为5-10U/mL，反应温度为35-45℃，反应时间为4-6h。
5.根据权利要求1所述的一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：将酶解液经截留分子量为5ku的超滤膜进行分离，上样量为25mL，氮气压力为0.02Mpa，收集截留液。
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