[发明专利]一种富硒果蔬代餐饮品

说明书

本发明公开了一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆3‑8%、水果2‑5%、豌豆5‑10%、全脂奶粉2‑5%、烤板栗1‑3%、小麦胚芽10‑15%、结冷胶0.1‑0.2%、卡拉胶0.05‑0.08%，余量为天然硒泉水，包括以下制备步骤：步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180‑220℃，焙烤时间为4‑6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8‑12min；步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8‑10min后，冷却。本发明选用的原料价格低廉，成本较低，能为食用者提供均衡的营养，适合进行推广。

技术领域

本发明涉及代餐饮品技术领域，特别涉及一种富硒果蔬代餐饮品。

背景技术

代餐饮品是一种通过在饮料中加入能基本满足人体能量和营养的成分，在一定程度上具有可以代替日常食物功能的饮料，果蔬代餐饮品即是以果蔬为主要原料生产的代餐饮品。

专利号CN201810818633.1公开了一种营养代餐组合物及其制备方法、营养代餐饮品及其制备方法，本发明的营养代餐组合物，可作为早餐、午餐或晚餐食用，食用方便，且不仅营养丰富，还能够调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，使皮肤光滑细嫩；有健脾胃、利水湿的作用，可以补充肾气，也可以补充肾阴等。

上述方案存在一些不足之处：1、含硒量低，不能为食用者补充足量的硒元素；2、营养不够均衡，补充的植物纤维较少，不能起到很好的通肠作用；3、选用的原料价格较高，导致成本增加，不利推广，因此，发明一种富硒果蔬代餐饮品来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒果蔬代餐饮品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆3-8%、水果2-5%、豌豆5-10%、全脂奶粉2-5%、烤板栗1-3%、小麦胚芽10-15%、结冷胶0.1-0.2%、卡拉胶0.05-0.08%，余量为天然硒泉水。

一种富硒果蔬代餐饮品，包括以下制备步骤：

步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；

步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180-220℃，焙烤时间为4-6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；

步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8-12min；

步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8-10min后，冷却；

步骤五：将步骤四的到的产品加入搅拌箱中进行搅拌，同时边搅拌边加入步骤三制得的全脂奶粉溶解液，再加入步骤一中的土豆、豌豆和水果；

步骤六：最后向步骤五的搅拌箱内加入步骤二制得的粉碎状烤板栗，搅拌1-2min后停止，灭菌后再进行无菌冷灌装。

进一步地，所述天然硒泉水的硒含量为0.0008mg/L，最终产品中硒含量为7.5μg/100ml。

进一步地，所述水果包括香蕉、芒果、苹果、木瓜和菠萝中的一种或几种，所述豌豆的硒含量为1.69μg/100g，小麦胚芽的硒含量65μg/100g，土豆的硒含量0.78μg/100g。

进一步地，所述步骤三中使用的天然硒泉水预先加热至45-50℃。

进一步地，所述步骤四中使用的天然硒泉水预先加热至80-85℃。