[发明专利]风味什锦酱菜

说明书

本发明提供一种风味什锦酱菜，包括如下重量份的原料：黄瓜40‑50份、甜菜40‑50份、蕨菜40‑50份、莴笋40‑50份、紫苏20‑30份、鱼腥草20‑30份、萝卜20‑30份、辣椒粉15‑25份、花椒3‑5份、香叶3‑5份、大蒜5‑8份、肉蔻4‑6份、黄豆酱3‑7份、豆瓣酱5‑10份、酱油4‑6份、丁香3‑5份、料酒6‑8份、黄芪3‑5份、生姜6‑10份、植物油20‑30份、食盐8‑10份和水200‑240份。与相关技术相比，本发明提供的风味什锦酱菜其口感丰富，营养健康，风味多样化。

技术领域

本发明涉及腌菜技术领域，尤其涉及一种风味什锦酱菜。

背景技术

酱菜是将新鲜蔬菜经盐腌后进行脱盐，然后用甜面酱、豆酱、辣椒酱或酱油浸渍而成，其具有独特的风味，甜咸适中、脆嫩清香、酱味浓郁，有助于消化，还可以调节肠胃功能。目前，市面上有许多腌制品出售，但其营养成分含量低，且存在口味单一，不能满足消费者多样型的需求。

因此，有必要提供一种新型的风味什锦酱菜，以克服上述缺陷。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型的风味什锦酱菜，其口感丰富，营养健康，风味多样化。

为了达到上述目的，本发明提供一种风味什锦酱菜，包括如下重量份的原料：黄瓜40-50份、甜菜40-50份、蕨菜40-50份、莴笋40-50份、紫苏20-30份、鱼腥草20-30份、萝卜20-30份、辣椒粉15-25份、花椒3-5份、香叶3-5份、大蒜5-8份、肉蔻4-6份、黄豆酱3-7份、豆瓣酱5-10份、酱油4-6份、丁香3-5份、料酒6-8份、黄芪3-5份、生姜6-10份、植物油20-30份、食盐8-10份和水200-240份。

进一步的，包括如下重量份的原料：黄瓜40份、甜菜40份、蕨菜40份、莴笋40份、紫苏20份、鱼腥草20份、萝卜20份、辣椒粉15份、花椒3份、香叶3份、大蒜5份、肉蔻4份、黄豆酱3份、豆瓣酱5份、酱油4份、丁香3份、料酒6份、黄芪3份、生姜6份、植物油20份、食盐8份和水200份。

进一步的，包括如下重量份的原料：黄瓜50份、甜菜50份、蕨菜50份、莴笋50份、紫苏30份、鱼腥草30份、萝卜30份、辣椒粉25份、花椒5份、香叶5份、大蒜8份、肉蔻6份、黄豆酱7份、豆瓣酱10份、酱油6份、丁香5份、料酒8份、黄芪5份、生姜10份、植物油30份、食盐10份和水240份。

进一步的，包括如下重量份的原料：黄瓜45份、甜菜45份、蕨菜45份、莴笋45份、紫苏25份、鱼腥草25份、萝卜25份、辣椒粉20份、花椒4份、香叶4份、大蒜6份、肉蔻5份、黄豆酱6份、豆瓣酱8份、酱油5份、丁香4份、料酒7份、黄芪4份、生姜9份、植物油25份、食盐9份和水220份。

与相关技术相比较，本发明的风味什锦酱菜合理配比，食材来源便捷，安全可靠，绿色健康，色泽鲜亮，质地脆嫩，美味可口，营养价值高。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一，本发明提供一种风味什锦酱菜，包括如下重量份的原料：黄瓜40-50份、甜菜40-50份、蕨菜40-50份、莴笋40-50份、紫苏20-30份、鱼腥草20-30份、萝卜20-30份、辣椒粉15-25份、花椒3-5份、香叶3-5份、大蒜5-8份、肉蔻4-6份、黄豆酱3-7份、豆瓣酱5-10份、酱油4-6份、丁香3-5份、料酒6-8份、黄芪3-5份、生姜6-10份、植物油20-30份、食盐8-10份和水200-240份。