[发明专利]一种方便营养甜米酒

权利要求书

1.一种方便营养甜米酒，其特征在于，所述的甜米酒采用下列重量份的原材料配制而成：甜米酒10份、枸杞0.3份、当归0.3份、党参0.3份、鸡蛋0.3份、红枣0.3份、燕窝0.01份、桂圆肉0.3份。

2.一种如权利要求1所述的方便营养甜米酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

A1、按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10-13小时；

A2、将浸泡好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；

A3、将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵21-24小时，制成甜米酒；

A4、取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎，然后混合均匀得到混合料，将混合料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；

A5、按重量配比称取鸡蛋、红枣、燕窝、桂圆肉、红糖、生姜粉、葛根粉，然后将其放入步骤A4中的甜米酒中，搅拌均匀，在恒温室二次发酵，恒温室温度保持在20-22℃之间，发酵时间为14-16天；

A6、对二次发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；

A7、对分离后的甜酒水加温至100℃，使其停止发酵，保持原甜酒味；

A8、将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；

A9、对分离后的甜酒糟中加入鸡蛋花，搅拌均匀，用速冻的方式制成干的糟块，然后切块并装袋成袋装或盒装糟块制品。

3.根据权利要求2所述的一种方便营养甜米酒的制备方法，其特征在于，所述步骤A1中糯米浸泡时间为12小时。

4.根据权利要求2所述的一种方便营养甜米酒的制备方法，其特征在于，所述步骤A3中第一次发酵时间为23小时。

5.根据权利要求2所述的一种方便营养甜米酒的制备方法，其特征在于，所述步骤A5中第二次混合发酵时间为15天。

6.根据权利要求2所述的一种方便营养甜米酒的制备方法，其特征在于，所述甜酒水和甜酒糟的具体食用方法为：取一袋糟块制品、一袋甜米酒水，拆开后放入容器中混合，再加入一定量的开水或温水混合后即可食用。